薄荷，又名番薄荷、蘇薄荷，為唇形科多年生宿根性草本植物。薄荷是一味藥用蔬菜，又是一味居家良藥。夏天食用一些薄荷，可以起到清心怡神、疏風散熱、增進食慾、幫助消化的效果。
中醫認為，薄荷性涼，味辛，歸肺、肝經，具有疏散風熱、清頭目、利咽喉、疏肝解鬱等功效，常被用於治療風熱感冒、肝氣鬱滯、胸悶脹痛等。《神農本草經》曰：“薄荷氣味辛溫無毒，主賊風傷寒，發汗惡氣，心腹脹滿、霍亂，宿食不消，下氣，煮汁服，亦堪生食。”《本草綱目》言：“薄荷，辛能發散，涼能清利，專於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。”此外，本品芳香闢穢，還可用治夏令感受暑溼穢濁之氣，所造成的痧脹、腹痛、吐瀉等證，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。除了內服，薄荷亦可外用，用於夏日痱子、蚊蟲吸食、瘡癤等。需要提醒的是，薄荷芳香辛散，有良好的發汗效果，多用易耗氣，故體虛多汗者，不宜運用。
薄荷除了藥用外，還常被用於菜餚、糕點和飲料製作，為夏日食療佳品品。先現介紹幾種食用薄荷的方法。
薄荷茶：用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。
綜合中國中醫藥報
