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做飯不放鹽,鹽量還超標?

營養師在臨床工作中,遇到很多高血壓病人。有的口味很重,每餐都要吃鹹菜、黃醬、醃菜等來佐餐。但是也有一些病人說自己做飯一點鹽都不放,怎麼鹽量還超標?

做飯不放鹽,鹽量還超標?

在日常生活中有我們很常見的含鈉(鹽)很高的食物和調味料,如鹽、醬油、鹹菜、醬、醬豆腐、味精、雞精等,還有在食品加工過程中的隱藏鹽,如穀氨酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈉、枸櫞酸鈉、苯甲酸鈉等,這些都會增加食品中的鈉(鹽)含量。

做飯不放鹽,鹽量還超標?

我們平時常吃的一些食物含鹽量也高的驚人,比如甘草杏,每100克鹽含量高達6.54克,如果不知不覺吃了100克,這一天的鹽量已超標。

這裡是一些常見高鹽含量的食物(/100克食物):海帶菜 6.38克,魚片幹 5.89克,螺旋藻幹4.12克,海苔4.06克,低脂乳酪4.28克,奶油五香豆4.01克,鹽水鴨3.96克,地瓜幹3.27克,還有我們常見的蟹足棒3.15克,魚丸2.17克等。

可見在日常生活中食鹽攝入超標是多麼容易,營養師提醒大家,平時儘量多吃天然食物,減少外出就餐(外賣)次數,學會讀懂食品標籤,才能真正減少用鹽量,達到膳食指南規定的每天6克鹽的標準。

文:營養科 胡瀟囡

文中圖片均來源於網路

分類: 健康
時間: 2021-08-05

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