大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
愛吃麵食又嫌發麵費事的，快試試今天這道不用發麵的香酥肉餅吧！餅皮酥脆、芝麻香濃，餅裡鮮嫩多汁，香而不膩，早餐吃兩塊，營養味美，飽腹感強。
【食材明細】
高筋麵粉、全麥麵粉、肉餡、蔥、姜、熟白芝麻。
調味料：油、鹽、生抽、老抽。
【做法】
碗中加適量的高筋麵粉、全麥麵粉，比例為4：1。
用筷子在中間對半劃開。
一半用開水燙麵、一半用溫水和麵，攪拌至棉絮狀後加約5克的食用油。
上手揉成軟硬適中的麵糰。
反扣一個盤子，醒面20至30分鐘。
準備適量的肉餡，加鹽、生抽、老抽、蔥、姜拌均勻後一邊少量多次的加水、一邊順時針方向攪打至肉上勁，醃20分鐘，再準備適量的熟白芝麻。
面醒好後反覆揉麵至麵糰表面光滑。
分成大小均勻的小面劑子。
擀成約1毫米的圓面片，因高筋麵粉筋性大，擀薄也不用擔心會破皮、露餡。
把肉餡平鋪在面片上，注意不要鋪太滿，邊緣處要留白；也不要鋪太厚，薄薄一層即可。
如圖切上一刀。
順著切口轉一圈。
收口時把兩端都捏緊。
把生胚立起來。
輕輕按壓，再稍作整理成圓。
兩面都刷上清水且都沾上熟白芝麻。
兩面再刷薄油，防止烤乾，還能使表皮更加酥脆，把生胚放在墊了油紙的烤盤裡。
烤箱提前預熱，放中間層，上下火，180度烤25分鐘，因每家烤箱的火候大小不一樣，時間和溫度供參考。
烤至中途要暫停取出翻一面，烤至最後三五分鐘可以開啟熱風迴圈幫助上色。
外皮酥脆、芝麻香濃。
一層餅一層肉，層次豐富、鮮嫩多汁。
【小貼士】
1.和麵時加點全麥面可增加飽腹感，全麥面還可以換成玉米麵、蕎麥麵等，因高筋麵粉的筋性較大，雜糧面加的較少，和麵無需加鹽增加筋性，少鹽更健康。高筋麵粉也可以換成普通中筋麵粉，但中筋麵粉的筋性不及高筋麵粉，如果用普通中筋麵粉建議加約1克食用鹽增加麵粉筋性，這樣麵糰的筋性好、延展性好，擀的很薄也不易破皮，還能增加口感。
2.麵粉和成面絮狀後加點食用油可使外皮更加酥脆，生胚表面也要刷食用油，薄薄一層即可，增加酥脆口感。
3.肉餡千萬不要鋪太多、太滿，否則不好卷，還容易露餡，影響顏值和口感。
4.用半燙麵做的香酥肉餅不僅外酥裡軟，放涼了也不發乾、發硬。
【白灼松茸菜心】
水開後倒入松茸焯水約30秒後撈出。
水開後再倒入菜心，加少許油，煮至斷生撈出控水。
淋上生抽淡鹽水即可。
【小貼士】
1.松茸焯水可使口感更嫩滑，但焯水時間不宜過長，控制在1分鐘之內最佳，避免加熱時間過長影響其香氣和口感。
2.松茸不僅味道鮮美，還含有多種氨基酸和微量元素，有增強免疫力、美容抗衰等功效，搭配菜心，其富含的纖維素和維C，可助消化、潤腸通便等。
【五穀熱飲】
【食材明細】
黑豆、黑芝麻粉、紅棗、桑葚。
【做法】
把以下所有食材都倒入豆漿機裡，加適量水，選擇五穀豆漿功能鍵即可。
我最愛喝的五穀熱飲， 香甜絲滑、營養豐富，但要注意，因黑豆等大豆類含有的嘌呤較高，不適合尿酸異常、痛風患者食用，這類朋友可以將黑豆換成黑米，滋補養生、補腎強腎等。
【核桃仁】
【脆柿子、藍莓】
最近頻繁出現的水果，因時令水果最養人，還因我喜歡吃。
比起熟軟的柿子我更愛脆柿子，脆爽清甜還便於貯存。每天再吃幾顆藍莓，護眼睛、抗衰老等。
吃膩了發麵製品，偶爾嘗試半燙麵做的香酥肉餅，外酥裡嫩，放在早餐吃，飽腹感超強，搭配果蔬，助消化、促代謝，營養解饞無負擔！
我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
