鹹檸檬綠豆瘦肉湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科 主要功效：清熱解毒、消暑利水、和胃生津 推薦理由：夏季保健湯水。 材料：鹹檸檬1個、綠豆50克、瘦肉200克、薑片適量（3~4人量）。 烹調方法：鹹檸檬沖洗去除部分外層鹽霜後去核切片備用；瘦肉洗淨切塊；綠豆提前1小時清水浸泡，在鍋中加入清水2L，將綠豆、瘦肉、薑片放入後開武火煲開，然後轉文火煲半小時，接著放入鹹檸檬繼續煲15分鐘，最後調味即可食用。 湯品點評：鹹檸檬是用新鮮青檸檬洗淨後鹽漬而成，具有生津止渴、和胃化痰的功效，這裡建議選擇醃製時間大於1年的鹹檸檬，效果會更好一些。 另一方面，中醫認為鹹能入腎，夏季出汗後適量多吃些鹹味食物能順氣下火，滋陰清熱。綠豆甘寒，具有清熱解毒、消暑利水的功效，與鹹檸檬一起使用有清熱生津利水的功效。據瞭解，豆皮的食療效果也不容忽視，故平時食用不建議去皮。 在微信裡搜尋“食在廣東”微信公眾號並關注，分別私信傳送以下關鍵詞，獲取相應功效靚湯。 清熱 潤肺 養肝 補血 補鈣 開胃 明目 潤燥 養胃 咳嗽