中秋連著國慶，佳節期間
人們往往會不自覺地“胡吃海喝”
吃多了，嘴裡味就不對了
“早上起床嘴裡像吃了黃連，苦！”
“嘴裡發鹹像自帶半斤鹽，怎麼回事？”
不少人有這樣的疑惑
花木社群衛生服務中心中醫科科長齊彥軍，擅長治療各種口腔疾病。他解釋說，味覺異常的原因多種多樣，多因過食肥甘、飲食不節、勞倦過度、思慮不遂等所致，病機有虛有實，亦有寒有熱，可涉及多個臟腑。口甘、口淡與脾胃關係最為密切，口苦、口酸與肝膽關係最為密切，口鹹與腎臟關係最為密切。不同的症狀需要不同的調理方式，其中藥食調養也不失為一種既能滿足食慾，又能養生的好方法。
口 苦
口苦有實熱與虛寒之分。齊彥軍介紹，同樣是口苦，但是不同症狀的對應之策並不相同。
如果口苦咽乾，常常嘆氣，急躁易怒，尿黃便幹，則可適量食用玉米鬚、茵陳、薏苡仁、蓮子、茯苓、紫菜、紅小豆、綠豆、扁豆、鴨肉、鯽魚、冬瓜、葫蘆、苦瓜、黃瓜、芹菜、白菜、空心菜、捲心菜、蓮藕等。禁忌辛辣燥烈，大熱大補的食物和飲品。藥膳可做茵陳粳米粥：茵陳30克、粳米50克、冰糖少許。先將茵陳以適量水煮取汁液，去渣，入粳米煮粥，食用時調入冰糖即成。
如果口苦伴有胸悶、噁心想吐，那麼泥鰍燉豆腐非常適合食用。泥鰍500克，放入鍋中，加清水煮至半熟，再加豆腐250克，食鹽適量，燉至熟爛即可。或者綠豆藕可以嘗試一下：粗壯肥藕一節，去皮，沖洗乾淨備用；綠豆50克，用清水浸泡後取出，裝入藕孔內，加清水燉至熟透。
口苦伴有肚子脹、身體倦怠，可以喝山藥扁豆粥。淮山藥30克、扁豆10克、粳米100克。將淮山藥洗淨去皮切片，扁豆煮半熟，加粳米、山藥煮成粥食用。
口 甘
口甘的調治應辨虛實、分寒熱。虛則健脾溫腎為主，實則清熱化痰，健脾助運為主。
口甘，喜飲水，多食易飢，或唇舌生瘡、大便乾結。可以喝苦瓜薏仁粥或竹筍西瓜皮鯉魚湯。竹筍西瓜皮鯉魚湯做法為：鯉魚1條（約750克）、鮮竹筍500克、西瓜皮500克、眉豆60克、生薑和紅棗各適量。武火煮沸後，文火煲2小時，加精鹽調味供用。
口甘，畏寒喜暖，面色晦暗，大便稀溏。推薦食用附片狗肉湯：將附片放入罐中先煎2小時，然後加進狗肉，煮熟放鹽食用。
若口甘，伴有全身乏力、食慾不振、心悸，可以食用蓮子芡實羹和參苓粥。
口 鹹
口鹹的調治原則以補腎為主。腎陽虛水溼氾濫的以溫腎陽制水溼為法，陰虛腎液上乘的以滋腎陰降虛火為法，年高腎氣不固的，腎氣虛、可予溫腎納氣固腎。
口鹹，腰膝痠軟，雙腿冷，精神萎靡，可適量食用狗肉、羊肉等食物。姜附燒狗肉：熟附片30克、狗肉1000克、生薑150克，菜油、大蒜、蔥適量。將狗肉洗淨，切成小塊；將姜煨熟備用。再將熟附片放入沙鍋內，先熬煎2小時，然後將狗肉、大蒜及生薑放入，加水適量燉煮，直至肉爛即成。
口鹹，聽力減退，耳中如蟬鳴，小便次數多。推薦食用首烏煨雞，三黃母雞1000克，何首烏50克，生薑片、料酒、精鹽、麻油少許。首烏研碎，裝入紗布袋中，填入雞腹。雞入砂鍋，加清水至淹沒雞體，文火煨至肉熟，取出首烏袋，再加入料酒、細鹽、生薑、麻油等調料，文火再燉半小時即成。
口 淡
口淡如果是外感引起的，以祛邪為主；內傷多有脾胃虛弱或病後運化不健的，以調運中焦、健脾燥溼和胃為治。
口淡無味，飲食不香，無汗，頭微痛可取紫蘇葉、生薑和橘皮各6克，三者加水煎汁，加紅糖即可服用。或大蔥白5根，切碎，新鮮生薑末10克，加水煎幾分鐘，趁熱喝下去，白天一次，晚上睡前一次。另外還可取蔥白2根，生薑6克，大棗5枚，三者加水煎汁，趁熱的時候喝下，發汗即可。
齊彥軍介紹，口淡常因脾胃虛弱，因此在平素飲食上應注意少食生冷之品以防損傷脾胃。
口 酸
口酸的調治原則為：肝胃不和以舒肝和胃；宿食停滯以消食化積導滯；肝陰不足以養陰柔肝；肝熱乘脾以清肝健脾，扶土益木；脾虛溼盛以健脾化溼。
如果口中發酸，噯氣，煩躁易怒。可以食用橘皮粥和薤白粥。如果症狀為口酸咽燥，胸脅疼痛，口乾欲飲，則可食用麥冬枸杞子煮銀耳，做法為：人參10克、枸杞子15克、麥冬9克、銀耳20克、冰糖10克同放燉鍋內，加600毫升水，把燉鍋置武火燒沸，用文火燉煮10分鐘後，放入冰糖，再煮25分鐘即成。
來源：浦東中醫、花木社群衛生服務中心
