海南是一個典型的稻作文化區，大米成為他們日常飲食中不可或缺的食糧。他們擅長將大米制作成米粉，並且不同的區域賦予之不同的風味。
海南的粉總是多了一份熱帶風情的海南風味在裡面，製作精良，味道絕佳，不僅是當地人的日常飲食習慣，而且還受各地前往海南的旅客讚揚，讓人印象深刻。
醃粉類
海南的粉比較講究，多為醃粉，用多種配料和醬汁攪拌醃著吃，與其他地區的粉類美食有所區別。
第一次吃海南粉，是在海口一個小粉攤裡。價格實惠，配料多樣。雖然看起來沒什麼出色，但是嘗上一碗，足以驚豔味蕾。即使這麼多年過去了，依然對這個滋味念念不忘，如果到海口，一定要嚐嚐這碗海南粉。
靈山粉的米粉比較細膩，口感更為潤滑。加入花生米、酸菜、蝦米、牛肉乾絲、蔥花等一起拌勻食用，搭配上一碗海白湯，別提有多滿足。
仙溝醃粉是定安的傳統美食，潔白潤滑的米粉搭配上各種配菜和特製醬汁，酸爽開胃，香味濃郁，讓人慾罷不能。
一碗澄邁粉，需要十幾種調料調製而成，味道香濃醇厚，讓人越吃越過癮。吃的時候搭配上一碗海螺湯，鮮香無比，讓人毫無抵抗力。
儋州米爛是當地人最愛的早餐之一，一碗涼米爛，一碗熱骨湯，就可以開啟元氣滿滿的一天。風味獨具，品味出眾。
文昌除了一道經典名菜文昌雞讓人津津樂道，一碗抱羅粉更是讓人印象深刻。抱羅粉的湯是用多種原料熬製而成的，味道極鮮極美。拌上各種配料，簡直是人間美味。
雖然屯昌楓木醃粉在外地人眼中比不上海南其他美食有名氣，但是依然掩蓋不了它風味獨具的事實。經過十幾種配料醃製後，讓人唇齒留香，回味無窮。
酸粉類
酸甜的口味，是海南人所鍾愛的滋味。對於一年四季氣候炎熱的海南來說，一碗酸粉最能撫慰他們躁動的心。
酸甜粉是一種以米糕形式呈現出來的小食，融入醃黃瓜、蘿蔔乾、花生米、菠蘿塊、胡蘿蔔等食材，別是一番熱帶風味。
海南的酸粉為萬寧、崖城和陵水的最為出名，佐料豐富，酸辣香甜，讓人食慾大增。不同的地區在味道的調製上還是有區別的，各具風味，不分上下。
湯粉類
後安粉相對於其他種類的粉，顯得清新素雅些。但是在清淡中不乏鮮美，更是讓人意味深長。一勺筒骨高湯加入鮮嫩的豬雜，讓這道粉味道絕美。
嘉積牛腩粉的絕妙之處在於牛腩的口感，味道十分獨特，讓人印象深刻。香味濃郁，讓人越吃越愛吃。
黃流酷粉歷史悠久，配料豐富，味道具有層次感。獨特的醬料給味蕾帶來一次獨特的體驗，給人滿滿的幸福感。
到三亞旅遊，總是少不了要嚐嚐當地的港門粉。港門粉的湯汁清甜鮮美，滿滿的海鮮味讓人感受到濃濃的海島風情。
其他粉
海南的腸粉也是當地人十分喜愛的一道美食，有廣東腸粉的風味，也有獨具海南風情的做法。當地的芒果腸粉以另外一種味道征服食客的胃，十分值得品嚐。
塔洋的粑炒用的是河粉，輕薄潤滑，炒之不易碎。加上配菜和調料用油炒香，味道十分誘人，鹹香可口，百吃不膩。
