今天突然想吃滷菜了，我滷菜必須要使用糖色，今天就將炒糖色的方法與新手小白們分享一下[奸笑]。1、鍋中加入少許植物油，開火升溫，再加入適量的冰糖（我這裡是用油炒，油不宜太多，不然後面放水的時候容易毀容[靈光一閃]）
2、這裡建議新手小白用小火，先讓冰糖全部融化，過程中使用鏟子不斷攪拌，翻動，避免糊掉
3、當冰糖全部融化完以後，隨著溫度的生蠔，慢慢的會冒泡，有少都多，等黃色小泡全部出來以後關火，倒入適量的開水（我一般都是加與糖色差不多的水，記住是熱水，別加冷水，別問我是怎麼知道滴[捂臉]）
4、趁熱倒入乾淨的容器中，待溫度降低後密封儲存（一般可以儲存一個月以上，用的時候使用湯匙取出即可）。
5、我一般滷菜，或者燒肉會用到，配合醬油效果會很好。（不習慣吃甜的人也不需要擔心，因為焦糖色放入菜、肉裡主要還是上色增鮮用，不會有過多的甜味）
聯絡使用冰糖，出來顏色會亮些
聯絡新手小白全程用小火哦
這個顏色就差不多啦
用容器裝起來，涼了以後密封好
這次準備鴨貨
滷製中。。。
大功告成啦，完美
