大家好，我是蓉兒，今兒咱們用糯米來做一道孩子超級喜歡的早餐，軟糯鹹香，勁道Q彈，做法還簡單，早上起來只用蒸一蒸，捲一捲，一頓好吃又營養的早餐就搞定了。
這個做法是參照早茶裡面的腐皮糯米卷做的，口味是偏鹹香的，沒有辣椒，大人孩子都特別的合適，用來做早餐和主食都可以。
» 食材清單 «
300克糯米 20克幹香菇 150克豬肉 60克臘腸 100克芹菜 120克胡蘿蔔
腐皮適量 鹽 雞精 胡椒粉 生抽 蠔油 1把小蔥花 腐皮
» 製作步驟 «
1、先來泡糯米，300克糯米加水提前泡2個小時。
2、再來泡點香菇，20克幹香菇也提前加溫水泡發。
3、糯米泡好後瀝乾水分，然後倒入蒸鍋鋪平整，大火蒸40分鐘。
4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜，豬肉150克，切成小丁後備用。
5、臘腸60克，切片就行。
6、芹菜100克，切成小丁後先放一旁。
7、再來1個胡蘿蔔，大約是120克，去皮後先切片，再切丁，裝起來後也先放一旁。
8、這時候香菇也泡好了，瀝乾水分後也切成小丁，配菜就全部準備好了。
9、糯米飯蒸熟後先用筷子挑散，然後倒入碗裡。
10、接著起鍋熱油，下肉丁倒進來翻炒，變色後把臘腸也倒進來，炒香後下芹菜、胡蘿蔔、香菇一起翻炒2分鐘後簡單調個味。
11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻後把蒸好的糯米飯倒進來，繼續翻炒均勻，出鍋前撒上1把小蔥花。
12、翻拌均勻後就可以盛出來了，這個糯米炒飯真的太香了，看著就特別的誘人。
13、接著準備幾張腐皮，先一張張地撕開，動作輕一點，不要撕破了，撕開後的腐皮是非常薄而透明的。
14、然後取一張出來鋪上一條糯米飯，兩邊對著後再捲起來。
15、從鋪了糯米飯的這一邊開始，從下向上捲起來，儘量卷得緊實一些，最後捲成這種小長條就可以了。
16、吃的時候切成小塊兒，大小自己喜歡就好。最後再用油煎一下， 吃起來會更香。
17、平底鍋倒點油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。
一面金黃後再翻個面繼續煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了。
出鍋就可以開吃了。
這個腐皮糯米卷實在是太香了，外酥裡糯的，用來做早餐孩子也特別的喜歡。
【蓉兒貼心提示】
1、做腐皮卷最好選用頭層腐皮，質量和口感都是最好的，也不容易破。
2、糯米一定要記得提前泡2小時，蒸的時候更好蒸熟，不容易有夾生，炒的時候也會好炒一些。
3、腐皮卷撕開的時候要輕一點，不要撕破了；卷的時候也要儘可能地卷緊，這樣切的時候才不會散開，成品也會更好看。
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