我和女兒都很愛吃紫燕百味雞的藤椒雞，於是自己折騰了六七次，終於做出比較接近的味道了！我口味比較重，青花椒，辣椒放的都稍微多一點點。不過真的巨好吃啊！大家一定要試試哦！
為了中午能吃上，這不一大清早爬起來忙活了[呲牙]
原材料：
全雞腿2個
料酒1湯匙
生薑5-6片
八角2個
草果2個
陳皮4克
新鮮青花椒20克
食用油適量
小米椒5個
線椒3個
藤椒油2湯匙
生抽2湯匙
胡椒粉0.5克
白醋1湯匙
鹽適量
白糖2-3克
鮮雞汁少許
白芝麻少許
香菜2根
先處理雞塊，步驟：
1.雞腿洗乾淨備用，準備冰水備用
2.鍋裡放水，雞腿，蔥（這裡沒放，因為家裡沒有），姜，料酒，八角，陳皮，草果，新鮮青花椒5克，大火煮開後中火5分鐘，關火燜10-15分鐘（室溫不同自己稍作調整）
3.撈出雞腿放進準備好的冰水中備用
製作湯汁
1.小米椒，線椒切小段，放進小碗，加鹽拌勻備用
2.熱鍋，倒入食用油適量，燒辣關火，放入剩下的15克青花椒，炒香，放入大碗備用.
3.煮雞的湯舀適量（能蓋過雞塊的量），放進炒香的花椒裡，然後放入生抽，胡椒粉，白糖，白醋，雞汁拌勻
他是雞汁
4.倒入小米椒，線椒，藤椒油
5，雞腿切成小塊
6.放入雞塊，撒上白芝麻，撒上香菜點綴
7.放入冰箱冷藏4小時就可以品嚐美味啦！
真的很好吃，我做的口味算是比較重的，跟紫燕百味雞的藤椒雞味道非常接近了。
強調一下鹽，大家做湯汁的時候要嘗一下，要比平時的菜鹹一些做出來才有味，大家用的碗大小不同，放的湯汁多少也不同，所以也沒辦法說要放多少鹽，一定要自己把握一下。
