每年到冬天，天氣又幹又冷，不管是大人還是小孩都比較喜歡吃一些高熱量的肉食，油膩吃多了容易上火，而且還會伴隨便秘。冬天便秘大部分原因都是飲食導致，冬天本來就比較乾燥也容易上火，這時我們要多吃點補水蔬菜，對便秘有很大的幫助，下面就為大家分享6種蔬菜，多給孩子吃通便潤腸，常吃身體棒。

菠菜

菠菜在我們最常見的食材，富含胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，它具有清熱解毒，會幫助人體通腸導便，同時還具有美容養顏的功效。

綠豆芽拌菠菜

1.準備食材：

準備適量的菠菜，用清水淘洗乾淨備用。

準備綠豆芽一盤，清洗乾淨備用。

再切點紅椒粒備用。

2.把食材焯一下水：

鍋內燒水，加入一勺食鹽，少許植物油，食鹽和植物油能使菜品更加翠綠鮮亮，水開以後倒入綠豆芽和菠菜，快速焯水30秒鐘去除菠菜的草酸，菠菜和綠豆芽斷生以後立即倒出來，用涼水沖洗幾下，瀝乾水分備用。

3.開始拌制：

把紅椒粒倒入盆中，加入食鹽2克，味精1克，陳醋5克，薑汁5克，再淋入適量的辣椒紅油和芝麻油，用勺子攪勻化開調料，再倒入菠菜和綠豆芽翻拌均勻即可裝盤，一道簡單爽口的綠豆芽拌菠菜就做好了。

梨

梨的水分有很多，含有大量的植物纖維，可對腸道產生刺激，促進食物的消化和排便，梨屬於涼性，可以清除內熱，清心潤肺的作用。

冰糖雪梨燉銀耳

1.準備食材：

準備適量的銀耳，用涼水浸泡1個小時，泡發以後去除黃色的硬根，再剪成小塊，銀耳一定要用涼水泡發，口感才會清脆，用熱水泡出來比較綿軟，而且不容易出膠。

準備雪梨一個，去除梨核再切成片備用。

準備冰糖30克放入碗中，再加入適量的桂花醬，雪梨和桂花都能使燉出來的湯羹更加溫潤清香

再準備適量的米酒備用。

2.開始熬製：

鍋內多燒一些水，涼水放入銀耳慢慢煮，水燒開以後倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸騰打去鍋中的浮沫 ，轉為小火燉煮1個小時左右，做銀耳羹千萬不能心急，小火慢煨才能充分燉出裡面的膠原。

1小時以後銀耳羹已經起黏，湯羹濃郁，這時候把米酒倒進去，讓酒糟的香氣和銀耳羹充分融合，一道晶瑩剔透的銀耳羹就做好了。

白菜

白菜是冬季的應季菜也是很常見的食材，白菜富含水分、膳食纖維等營養成分，可以幫助我們促進消化，具有利腸胃的功效。

香菇白菜湯

1.準備食材：

準備一棵娃娃菜，切掉根部，把葉片一片一片掰下來，撕成小塊清洗乾淨備用。

準備白玉菇一小把，去除根部，把比較大的從中間撕開，清洗乾淨備用。

準備香菇幾個，清洗乾淨，掰成小塊備用。

碗中打入4個雞蛋，加入少許食鹽和胡椒粉，倒入一點白醋增鮮，攪拌打散成蛋液備用。

2.把雞蛋煎一下：

鍋內燒油，加入植物油滑鍋，滑鍋能防止雞蛋粘鍋，倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，沿鍋邊淋入一點植物油，這樣蛋餅會自動脫離鍋邊，雞蛋提前煎制是湯汁奶白的關鍵。

3.開始烹飪：

倒入適量的開水，大火煮至沸騰打去鍋中的浮沫，倒入準備好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把湯汁燉成奶白色，加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞精1克，白糖少許提鮮，開小火把食材煨入味，再淋入一點芝麻香油即可出鍋，一道清香營養的香菇白菜湯就做好了。

蘿蔔

俗話說：冬吃蘿蔔，夏吃薑，蘿蔔富含維生素C、鈣、磷、等營養成分，而且水分含量大，促進消化，還可以潤腸通便，增強免疫力的功效。

蘿蔔嫩牛肉

1.準備食材：

準備牛肉300克，去除白色的筋膜，切成均勻的薄片放入盆中，加入適量的清水，多次浸泡沖洗牛肉，洗乾淨血水以後撈出，擠幹水分備用。

準備白蘿蔔一根，先切成薄片再改刀切成細絲放入盆中，加入少許食鹽，翻拌均勻醃製10分鐘，殺出蘿蔔中的水分，防止蒸制時大量出水。

2.把牛肉醃製一下：

盆中加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽10克，料酒5克去腥，蠔油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均勻，把所有的料汁都打進牛肉裡面，打入一個雞蛋，雞蛋能使肉片更加滑嫩，抓入一小把澱粉，澱粉能鎖住牛肉中的水分，保持滑嫩的口感，抓拌均勻醃製30分鐘，讓牛肉充分吸收料汁入味。

3.開始蒸制：

把醃好的蘿蔔取出，擠幹裡面的水分，擺放在盤中墊底，把醃好的牛肉均勻擺放在上面備用。

水燒開以後把擺好盤的牛肉放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸8分鐘，蒸的時間不宜過長，否則牛肉容易變老。

8分鐘以後把牛肉從鍋中取出，均勻撒上蔥花、淋上芝麻香油就能食用了，一道鮮香嫩滑的蘿蔔嫩牛肉就做好了。

生菜

生菜在吃火鍋時很常見，富含膳食纖維可以促進腸道的蠕動，緩解便秘，還具有清熱利尿的作用，增強人體免疫力，冬季常給孩子吃好處多。

蠔油生菜

1.準備食材：

準備適量的生菜，把根部切掉，把葉子一片一片掰下來，把葉片上的泥沙洗乾淨備用。

準備一小把大蒜，拍扁再切成末，再切點紅椒粒，用來配色。

2.準備碗料：

準備一個小碗，倒入半碗清水，加入蠔油10克，生抽10克，食鹽2克，少許澱粉攪拌均勻備用。

3.把生菜焯一下水：

鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以後把生菜葉放入鍋中燙一下，時間不要超過10秒鐘，生菜燙軟、微微燙變色以後倒出來，迅速放在涼開水中過涼，這樣能防止生菜變黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾涼以後擺放在盤中備用。

鍋內燒油，油燒熱以後放入蒜末和紅椒粒一起翻炒出香味，倒入準備好的碗料，大火燒開以後起鍋，把料汁均勻澆在生菜上面，一道清脆可口的蠔油生菜就做好了。

冬瓜

冬瓜是我們餐桌上比較常見的食材，富含蛋白質、尿素、礦物質等營養成分，具有降脂減肥、美容養顏、護腎利尿的功效。

冬瓜肉丸湯

1.準備食材：

準備適量的冬瓜，切成粗條備用。

切點蔥絲、生薑拍碎一起用清水泡上，抓捏出裡面的蔥薑汁。

準備適量的五花肉餡，加入適量的雞粉、食鹽，少許胡椒粉，一點料酒去腥，加入一個蛋液順著一個方向攪拌至肉餡發黏，倒入適量的蔥姜水繼續攪拌至肉餡把水分全部吸收，再次淋入蔥姜水攪勻，這裡一共加了三次蔥姜水，每一次都要把水分全部打進肉餡裡面，肉餡吸飽水分以後口感更加的滑嫩有彈性，再抓入一小把澱粉繼續攪勻鎖住水分，一直把肉餡打至上勁成團即可。

2.開始烹飪：

鍋內燒水，放入一小勺麵粉攪化，開小火熬成微黃色的面油，倒入適量的清水，轉大火燒開。

水溫微開以後轉為小火，抓一把肉餡在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，下丸子的時候水不要過於沸騰，以免把丸子衝散，丸子下完以後開中火煮至定型，放入冬瓜條煮2分鐘，把丸子煮熟，讓冬瓜的清香融入到湯裡面。

2分鐘以後加入食鹽2克，雞粉3克，胡椒粉2克攪拌化開調料，把鍋中的浮沫打一下，這樣湯品更加的清澈，再放入泡發的枸杞和紅棗沸騰一會兒即可出鍋，一道清香營養的冬瓜肉丸湯就做好了。