最近氣溫像春天…昨晚值完夜班…翻了冰箱發現了半片鴨…開整
By 2海底小縱隊2
用料
- 鴨肉 半隻
- 白蘿蔔 一個
- 花椒 適量
- 姜 適量
- 桂皮 適量
- 料酒 適量
- 雞精 適量
- 冰糖 適量
- 生抽 適量
- 啤酒 半罐
- 蔥 適量
- 香菜 適量
- 鹽 適量
做法步驟
1、蔥薑蒜切好備用
2、鴨肉切一釐米寬左右、洗淨
3、放入鍋中焯水、去掉浮沫
4、花椒、大料、桂皮香葉、一粒山楂
5、電壓力鍋13分鐘
6、砂鍋中放油、冰糖炒出糖色
7、加入蒜、姜煸炒片刻
8、加入鴨塊、料酒、雞精、啤酒、將壓力鍋中的鴨湯加入砂鍋中、沒過鴨即可
9、鍋開後、放入蘿蔔、調小火、對等待15分鐘
10、撒上蔥花、香菜……開吃吧
小貼士
家裡有老人孩子所以步驟多了一個、調料放的簡單、味道淡一些、沒有辣椒，口味大家可以自行調整。
鴨肉的營養功效
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉的飲食禁忌
1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與栗子——同食產生中毒。
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