想吃紅豆沙麻團不用出去買，詳細做法告訴你，學會都可以擺攤了。記得小時候上學那會兒，特別愛吃的就是麻團，一個麻團，一碗粥就是那個時候的早餐標配，後來才知道小吃攤上炸麻團的油都是反覆使用的，就很少再買了，再到後來自己居家過日子了，為了家裡人的健康，只要是油炸食品，從來都不買，想吃就自己學著做，因為很喜歡吃麻團，這也成了我最先學會的第一道油炸美食。今天就給大家分享怎樣在家炸紅豆沙餡空心麻團，不炸鍋、不開裂、不回縮、不塌陷，做出來外酥裡糯，口感香甜，超好吃，做法也超簡單。
準備食材：
糯米粉、白糖、開水、普通麵粉、紅豆沙餡、白芝麻、食用油
具體做法：
1.首先在碗里加入一杯糯米粉，再加入白糖攪拌均勻，這裡如果喜歡吃甜一點的可以多加點白糖進去，然後加入開水，這個一定要用剛燒的開水才可以，邊倒邊攪拌，最後攪到這種細膩粘稠的時候，在裡面加入一勺麵粉，這樣炸的麻團表皮才口感酥脆。
2.再加入乾的糯米粉攪拌，糯米粉可以分多次新增攪拌，最後揉成稍微軟一點的光滑麵糰。
3.然後再準備紅豆沙餡和白芝麻。
4.剛才揉好的麵糰不用餳，直接搓成長條狀，然後切成幾個等份的小劑子。
5.再把小劑子按扁，裡面包上紅豆沙餡，搓成圓球狀，再沾點水放到芝麻碗裡滾一滾，都均勻地沾上芝麻。
6.麻團全部做好後開始炸，鍋裡倒入適量的油，油的量要剛好沒過麻團就可以，鍋裡油冒泡泡的時候放入麻團小火慢炸，看到網上好多朋友說，他們做的麻團都炸鍋了、或者開裂了，這裡建議第一次做的朋友，可以涼油下鍋，麻團放鍋裡後會隨著油溫的升高而慢慢加熱，這樣才不會炸鍋、不會開裂，這裡油溫一定要控制好，全程用小火，溫度千萬不能過高，炸到麻團慢慢地飄起來，再用鏟子挨個不停的輕輕按壓，只有這樣不停的慢慢按壓才會增大麻團的體積，這個才是紅豆餡麻團空心的關鍵，按壓的時候順著鍋邊壓，不然油容易濺到手上，不停地轉動按壓，直到炸至表面金黃變硬的時候就可以出鍋了。
7.大家一定要注意這些細節，只有這樣炸出的麻團就算涼了也不會塌陷、不會回縮，咱們這個紅豆餡的空心麻團到這裡就做好了，這樣做出來外酥裡糯，口感香甜，特別的好吃，喜歡吃麻團的朋友可以自己在家試試。
