烘焙店裡賣的鹽麵包很香很好吃，鹹酥的外皮，鬆軟的麵包讓人慾罷不能。我相信很多人都想自己在家嘗試一下做這款麵包。相比起酥皮牛角包，鹽麵包的做法真的是簡單到不行。發酵也只需要一次，非常的方便。
為了讓更多的人都能學習這個食譜，我特地做了電飯煲版本的鹽麵包。味道與口感跟烤箱版相差不多，所以沒有烤箱的集美們也可以大膽地在家嘗試。你一定不會後悔的，行動起來吧。
製作鹽麵包，我們需要準備的材料有這些：
高筋麵粉 400克，中筋麵粉 100克，乾酵母 7克，白砂糖 15克，細鹽 10克，純牛奶 300毫升，黃油 30克，蛋黃適量，芝麻適量
所有的材料都提前備好，做起來會更便捷：
除了黃油，蛋黃和芝麻以外
先混合乾性材料
也就是麵粉糖鹽酵母
糖鹽和酵母分開放在三個角落
混合的時候有面粉作為間隙所以不會直接接觸
加牛奶以後揉成團
揉到光滑以後再加成塊的黃油
一點一點揉進麵糰裡面
把麵糰揉到拓展狀態
能出薄膜即可
直接分成10~13個小麵糰
每個大約65~70克上下
包圓以後鬆弛10分鐘
把麵糰一頭搓得尖尖的
變成水滴狀
然後擀長
不要擀寬
加一小塊有鹽黃油再捲起來
就是這個樣子
擺進去電飯鍋裡面
自己找位置坐好
才是成熟的小麵包
蓋個保鮮膜
靜靜地等待他變胖
半個小時過去啦
這如膠似漆的狀態很不錯
小麵包變成原本1.5倍大小就行啦
刷點蛋黃
撒點小芝麻
不要發過頭
按下煮飯鍵
第一次煮到電飯鍋保溫檔亮起來
用一張烹飪紙
沒有可以不用
一個大盤子
輔助翻個面
再裝回去電飯鍋裡面
再次按下煮飯鍵
把刷了蛋黃的那一面烤到變色
電飯鍋跳到保溫檔就ok啦
微粒固德，特別軟可以拉絲，跟烤的差不多。鹽味剛好不會太鹹。
ps：回答兩個可能出現的問題：
Q：加10克的鹽會不會齁鹹？
A：不會這是鹽麵包要突出鹹味，而且500克的麵粉加10克鹽很多嗎。
Q：老式電飯鍋能不能做？
A：不要嘗試會燒鍋，要用有不粘塗層的電飯鍋膽。
還有別的問題記得留言給我，我看到會及時為您解答。
如果您對今天的食譜還算滿意，別忘了給我點一個贊，這是我創作的動力。感謝您的支援。收藏並分享出去，讓更多的人看到吧。
關注我，每天更新簡單實用又新奇美味食譜哦。
