國慶後氣溫驟降轉涼，記得多煲湯喝，強化自身免疫力不容易感冒
國慶假期結束了，大家都回歸正常的工作狀態了。但此時氣溫驟降開始轉涼，要注意保溫保暖防止感冒。今天分享六道適合經常煲煮的養生湯給大家，常吃可增強體質提高免疫力避免感冒。為了家人健康，你可別偷懶。
吊湯小梨羹
食材：雪梨1個、老飯骨吊湯小梨包1份（幹銀耳80克、紅棗10個、枸杞1撮、幹百合1小把、枇杷幹2片、幹梨片2片、蘆根1根、紅糖1匙、單晶冰糖1小把、鹽1小撮）
1、吊湯小梨包省去我收集食材的時間，唯一需要準備的就是雪梨。在挑選了品相極佳的梨子後需要用少許的細鹽搓洗一些梨子的表面。然後對半切開，再一分為四。接著去除梨子的核，最後改刀成小片。在這裡要注意一點就是梨子的皮，不可刮除。
2、至於料包要如何處理了，首先蘆根段、幹百合、幹梨片提前兩泡發。然後紅棗與枸杞提前一個小時也泡發清洗一下。由於蘆根、百合比較幹實，要多泡發久一點。
3、待輔料基本準備妥當之後，把銀耳倒入盆中用乾淨的冷水泡發。泡發的時間大致20分鐘，具體根據實際操作決定。銀耳的營養豐富口感好，並且在食療的作用上極佳所以不要少了。
4、剛做好的吊湯小梨還不是最好吃的時候，稍等片刻或冷藏數小時風味更佳。
酸湯番茄魚
食材：龍膽石斑魚1節、番茄3個、老薑3片、蒜頭3瓣、青蔥2根、幹辣椒3個、生粉1匙、蛋清1個
調味：番茄醬3匙、1匙、雞精1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許、水澱粉2匙
1、今天上市場看到魚販弄了條大石斑魚分切在販賣，看著非常新鮮我就買了一節。一節近兩斤算蠻大，把魚清洗乾淨然後片成薄片。接著加入一個蛋清抓勻，再勺入生粉抓勻一次備用。
2、番茄需要三個或者更多，把番茄稍微清洗一下然後劃割一個十字刀。接著燒開水後放入鍋中小煮焯水一會，最後去除番茄皮把番茄改刀成為番茄碎丁備用。
3、在食材和輔料全部準備好之後，就可以開始烹飪製作了。鍋熱適量的油放入老薑片爆幹，接著放入蔥白、蒜頭、幹辣椒一併爆香。再倒入番茄丁進行爆炒，把番茄丁炒至熟爛然後加入適量的水。
4、接著把魚的骨頭這一些部位，先放入鍋中一起燜煮。稍微燜煮個十分鐘，這樣湯頭的味道會更好更香。
5、再來加入所需要的調味料，然後用手抓入攤。在放入魚片的時候把火候調至最小，這樣能防止魚片放入水開衝散澱粉造成湯的渾濁。待魚片完全放好，再轉大火煮30秒。最後用水澱粉微微的勾個薄薄的芡，撒上幾根蔥葉就可以了。
羊肚菌煲湯
食材：羊肚菌5個、排骨1根、鮑魚6個、枸杞1撮、當歸1片、桂枝3根、老薑3片、黨參1小根、鹽1小匙
1、羊肚菌在準備入菜之前，記得清洗乾淨並泡發備用。
2、把排骨用溫水清洗乾淨，然後泡入冷水中三十分鐘去除血水後使用。
3、在處理鮑魚時候要注意一些細節，用小刀削下鮑魚去除內臟然後還要用剪刀剪除鮑魚的牙齒。接著找一個小毛刷刷洗去邊緣的黑膜，最後劃割一下花紋不僅更有食慾感也方便燉煲。
4、所需要的輔料在一般的超市或者中藥店都能買得到，其中的當歸桂枝為主味。老薑則是去腥搭配作用，黨參調節味道並有補氣的作用。
5、把處理好的食材放入燉煲之中，加入適量的水之後倒入輔料。放入燉煲之中燉煮兩三個小時，燉好之後只需要加入少許的鹽作為調味即可。
菌菇烏雞湯
食材：烏雞1只、菌菇包1袋、老薑3片、黨參1根、鹽1小匙
1、把烏雞買回來後剁成小塊然後清洗乾淨備用。
2、我所用的菌菇搭配有茶樹菇、羊肚菌、花菇、杏鮑菇、真姬菇還有蟲草花和竹蓀。當然你做的時候，可以在幹味店一樣買一點點作為搭配。
3、主食材、輔食菜全到位了，還需要一些引子。這些引子分別是枸杞、紅棗、山藥片和茯苓。另外我個人還為雞湯加入了一根黨參，及去腥的老薑片。加入黨參除了增加效用外，還不需要味精之類的調味料。
4、把竹蓀放一邊備用，接著把菌菇清洗兩次然後泡入冷水之中。記住是先清洗乾淨，然後泡發。所泡發的菌菇水，用於燉煮烏雞。
5、把之前剁好的烏雞塊放入燉煲之中，然後加入菌菇、及輔料。接著倒入之前泡發的菌菇水，再加入適量的清水。
6、這個水量根據自己準備食用的人數進行定量，或者根據自己的燉煲決定。大火煮開轉最小火燜燉一個半小時至兩小時，在熟後加入少許的鹽作為調味即可。
蘿蔔肉片湯
食材：白蘿蔔1個、裡脊肉300克、當歸1片、桂枝4根、味精1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許、紅薯澱粉1匙
1、白蘿蔔的購買選擇比較重要，以沙土白蘿蔔的品質為最好。如果不懂分辨，在購買的時候你就選擇“全白”的蘿蔔。全白的蘿蔔相對於一大截帶青的來說，在口感和味道上要好上好幾倍。第一辣度沒有了，再者口感更細也更清甜。
2、輔料所需為“當歸”及“桂枝”這是兩種中藥材，用於提味。
3、把白蘿蔔颳去表皮清洗乾淨然後一分為二剖開，接著切成小段並改刀成片。在切片的時候，使用側切這樣白蘿蔔的口感會更好。
4、切好白蘿蔔之後，把裡脊肉清洗乾淨。然後根據豬肉的紋理斷紋橫切成薄片，把切好的肉片置於盆中加入少許的胡椒粉及鹽抓勻醃製十分鐘。而後加入一匙的紅薯澱粉抓勻備用，紅薯澱粉的口感相對於生粉來說更好一些。
5、鍋熱適量的水，待水開之後放入當歸、桂枝及白蘿蔔片。先把白蘿蔔片煮至熟透，然後轉最小的火候。
6、這個時候用手撐開肉片，放入鍋中。待肉片全部放完之後，再加入所需要的調味料然後轉中火煮開就可以出鍋食用了。
蓮子銀耳羹
食材：蓮子1把、銀耳1朵、幹百合1小把、紅棗4個、老冰糖1把
1、由於蓮子的質感比較硬，所以想製作這一道羹之前必須提前一夜或者半天泡發。在泡發好之後把蓮子掰開，檢查一下是否有殘留的蓮芯。蓮芯比較苦必須去除，以免影響口感。
2、銀耳有新鮮整朵或者是幹型，兩種都能使用。就看您的方便，如果硬要從中選擇一個。我認為幹型的銀耳味道會更突出一些，把泡發好的銀耳底部根蒂處理掉撕成小片備用。
3、百合、紅棗也是公認的養生品，其中百合經常會用在一些甜湯中。至於紅棗就不用說了，不管是寓意還是保健作用都是眾所皆知的。在日常老一輩常說，有事沒事啃個棗健康跑不了。
4、把食材放入養生壺，然後加入適量的水。再放入一把老冰糖，先燉煲半個程式。接著加入銀耳泡發好的百合，繼續燉煲完程式即可。
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