據外媒7月6日報道，澳大利亞進入雨季後，遭到了大量的水蛭“入侵”，對於水蛭來說，澳大利亞潮溼、雨水多的氣候，非常適合生存，這也為水蛭氾濫創造了完美的條件。

有一位居住在澳大利亞的網友稱，自己四歲的女兒在院子裡玩耍時，手裡抓著一條小蟲子，起初以為是毛毛蟲，可走近一看，卻是滑溜溜、黏糊糊的水蛭！所以水蛭不僅是我們的童年噩夢，同樣也成為了澳大利亞人的噩夢。

儘管水蛭在澳大利亞不受歡迎，但是在我國卻有著水裡“軟黃金”之稱，連緬甸人也對它愛不釋手！

手捧水蛭

那麼關於水蛭，你知道多少呢？

水蛭，是一種雌雄同體的環節動物，整體偏扁狀，體長大約2-15cm，背面綠中發黑，腹面比較光滑，水蛭柔軟的身軀和蚯蚓有幾分相似，目前已知的水蛭種類有700種，種類的不同導致生活環境也各不一樣，分別生活在海洋、陸地、淡水環境裡，大多以吸血為生，少量食肉。

水蛭在冬季是很少出沒的，當水溫持續降低時，水蛭就會躲在水溝邊的枯草下過冬，等到天氣逐漸回暖後出來活動，在水中蟄伏，耐心等待覓食目標的出現，水蛭也算是“夜貓子”因為體內具有感光細胞，對強烈的光比較敏感，一旦受到強光刺激，就會立馬蜷縮身體，所以水蛭基本上都是晝伏夜出，避免強光照射。

在農村，水蛭算是比較常見的生物了，田裡插秧時，它會在我們毫無察覺的情況下，利用頭部和尾部的吸盤，吸附在我們的腿上，吸血時會分泌出麻醉劑，麻痺我們的神經，等你發現時，它或許已經吃了八成飽，這也是它比較恐怖的地方。這時，強行拔下有些困難，需要用鞋底使勁地抽打，它才會脫落。

那麼水蛭除了怕“鞋底”還怕什麼？

小時候經常聽長輩說，被水蛭叮上不要怕，弄點鹽撒在它身上就可以了，雖然經常聽說這樣的方法，但是每次被叮時第一反應還是會用鞋底拍打，所以從來沒有嘗試過用鹽來對付水蛭，於是抱著半信半疑的心態進行了嘗試。

首先進行了“電擊水蛭”法，在大量的鹽中加入少量的水，混合成一杯高濃度鹽水後，把水蛭放入濃鹽水中，可以觀察到被濃鹽水浸泡的水蛭，在水中分泌出了大量的黏液，身體也在不斷地抽搐，像是經歷了電擊治療一樣，這也就是為什麼把這個方法稱之為“電擊水蛭”法的原因了。

濃鹽水裡的水蛭

浸泡一段時間後，把水蛭從濃鹽水中夾出，發現水蛭行動變得緩慢，生命跡象變弱，足以見得濃鹽水對水蛭也是有一定的傷害的，但不致死。

透過濃鹽水浸泡水蛭並不能使水蛭短時間內死亡，所以需要把鹽度提高，直接把水蛭放入大量的鹽粒中進行翻裹，使水蛭被鹽均勻地覆蓋，只見水蛭剛接觸到鹽，全身就開始僵硬蜷縮成一團，2秒不到，就沒有了生命跡象，這就是所謂的“鹽焗水蛭”了。

灑滿鹽的水蛭

透過這兩種方法，可以看出水蛭之所以害怕鹽是因為水蛭沒有面板，身體在接觸到鹽之後，體內的水分就會反滲出體外，最後脫水而死，所以鹽度越濃，水蛭死亡速度就會越快。

人見人恨的水蛭，為何被稱為水裡的“軟黃金”？

古代醫學書籍中曾經記載過，水蛭有治療活血化瘀、跌打損傷的功效，而現代水蛭的醫用價值主要體現在生物醫藥、保健、美容護膚方面。

生物醫藥方面主要體現在，外科醫生會利用水蛭來消除手術後血管內堵塞的淤血，這大大提高了組織移植手術的成功率，這是因為水蛭在吸血的同時會分泌體內的抗凝劑水蛭素，對血液凝固起到了重要作用，也是迄今為止發現的，效果最好的凝血酶天然抑制劑。

科學家們發現，水蛭在人類面板上吸血時不痛不癢，說明水蛭體內含有麻痺神經的物質，而這種物質可以提煉出來，加入到部分藥物中使用，達到止疼、止痛的作用。

水蛭

保健方面主要是是利用水蛭體內的水蛭素，來促進促進我們人體的消化、吸收、代謝、迴圈等，對我們的健康起到了很好地輔助作用，而美容護膚方面是把天然的水蛭素滲透到面板深層，起到降低血液黏稠度加快血流速度的作用，減少面板表層黑色素形成的同時，還有消炎、去腫的效果。

正是因為水蛭具有許多的藥用價值，所以才會被稱為河裡的“軟黃金”，水蛭不僅在中國昂貴，在緬甸也是供不應求的存在，每年一到雨季，水蛭就會爬到地面呼吸新鮮空氣，出現在緬甸的大街小巷，緬甸也有專門從事水蛭捕撈的人，在緬甸的市場上水蛭一斤可以賣到3000緬幣，這也是緬甸人對水蛭愛不釋手的原因了。

晾曬的水蛭

既然水蛭這麼昂貴，為什麼國內沒有廣泛養殖呢？

隨著養殖業的迅速發展，身邊很多人開始養螃蟹、龍蝦、魚等等，但很少聽到有養水蛭的，水蛭在國內市場上的價格一般在600-900元/公斤，相對於魚蝦、螃蟹的價格來說，稱得上高價了，那麼為什麼大多數養殖戶，不願意養殖水蛭呢？

原來是水蛭養殖並不是像魚蝦那麼容易，首先就是繁殖問題，家養的水蛭繁殖效率沒有野生水蛭繁殖效率高，再加上水蛭生長環境對水的質量要求也是極高，稍有不慎，幼蟲就有可能面臨死亡。

再加上水蛭養殖技術，目前還處於發展的過程，養殖的人很少，經驗也是有限，如果沒有團隊合作養殖，是很容易養殖失敗的，這也是很多養殖戶不願意看到的結果，在既沒有團隊協作又沒有先進技術的情況下，沒人敢去投資養殖水蛭。

別看水蛭在野外淡水裡看起來非常活躍，一旦把水蛭人工養殖起來，水蛭就變得非常的脆弱，因為水蛭沒有面板，所以水中細微的汙染都有可能給水蛭帶來致命的打擊，得病後的水蛭死亡率也會隨之提高。

水蛭養殖場

對於養殖水蛭來說，捕撈也是一大難題，想要大規模的對水蛭進行捕撈的話，就一定避免不了損傷水蛭脆弱的面板，所以在水蛭收穫的季節裡，死亡損耗也是非常大的，就是這些問題無法得到解決，養殖水蛭沒有得到普遍推廣，野生水蛭又將被捕撈殆盡，導致水蛭的價格居高不下。

透過對水蛭進一步的瞭解之後，是不是覺得水蛭其實也不是很可怕了，它除了長得讓人難以接受之外，還是有很多可以利用的價值，甚至還有些人會把水蛭做成菜來食用，那麼你知道關於水蛭哪些菜呢？