一碗銀耳百合羹

如果在網路上搜索一下“如何養陰”，鋪天蓋地的資訊都是滋陰、補陰，隨之而來的就是秋梨、蜂蜜、銀耳、百合……

不得不說，在熱愛美食的國度裡，吃總是被擺在第一位的。

門診上經常遇到患者問我：“徐大夫，你看我能吃點啥？”

每次遇到這樣的問題，我總覺得心中十分無力。

事實上，調養身體這件事，真的不是隻有吃，更不是把吃擺在第一位的；而“養”這件事，也不是很多人心目中的“補補”，更不是靠“吃點啥”就能補上來的。

今天，徐大夫也想說說“秋冬養陰”這件事。

什麼是“秋冬養陰”

中醫養生，有“春夏養陽，秋冬養陰”之說。

這裡面所謂的“養”，並不是要“補養”，而是要“調養”。

補，說通俗點就是填鴨，杯子裡沒水了就倒點水進去。

而養的意義就豐富得多了：虛的地方要補，多餘的部分要祛除，不通的地方要疏通，露陷的地方要收斂……總的來說，不但要讓杯子裡有水，還要水量適中，溫度合適，營養豐富，入口有幸福感……拿美食烹飪者的話來說，就是得掌握好“火候”。

如此說來，“秋冬養陰”的內容可就豐富多了，分析起來，可以總結以下幾個方面：

1-保護陰，不傷害。

2-順應自然界陰陽變化，呵護陰自然成長。

3-調整陰陽平衡。

4-虛則補之。

首先不傷害

中醫所謂的“陰”，通俗一點理解，可以說是身體的固定資產，是我們人體的物質基礎。不論是胳膊、腿、骨骼、血脈、淋巴等，屬於中醫說的“陰”，中醫又根據他們的功能特點，用“血”、“津”、“精”等來表述。

若要“養陰”，首先要做到的就是保護好陰，不傷害他。

比如熬夜：夜間人體以陰為主，休息是正確的開啟方式。如果熬夜，就會導致人體陰精受損。這就是最大的傷害。所以秋冬季節，睡眠是很重要的。

再比如盯著手機、電腦、電視螢幕使勁看，久視傷血，人體的陰血就會受到損傷。很多人秋冬季節眼睛乾澀，視物昏花，也是由此而來。

還有飲食過於辛辣溫補，運動過度，頻繁汗蒸，過度使用電熱毯等，導致人體大汗淋漓，津液隨之脫出，人體陰津受損，就會導致口乾、口渴、疲乏等不適，也是傷陰的表現。

因此如上述熬夜、久視、大汗等，都是傷害陰的做法，肯定是違背“養陰”原則的。

順自然，巧呵護

有不少人覺得，養就是要補。其實不盡然。

人體和自然界的變化是統一的，人體既在不斷地適應自然，也在跟隨著自然變化的規律來調養自身。

比如秋冬季節，天氣漸冷，人體血脈收縮，毛孔閉塞，適當增加衣物，注重保暖，就是在努力適應自然變化的表現。

但順應自然也要多份細心。

比如暖氣這件事。這段時間北京連綿陰雨，天氣陰寒，有自採暖的人家，和一些福利比較好的小區，就開始嘗試著供暖了。還有每年冬季，都會有患者反映，自家暖氣太熱，在家開著窗戶還只能穿背心、短褲。

有暖氣是好事，至少驅散了陰寒對人體的損傷，和空調一樣算是人類“避寒暑”的代表作。

但暖氣太盛，導致人體燥熱，迫使人體陰津隨汗而出，很快就出現瞭如口乾、口舌生瘡、失眠、癤腫、便秘等上火症狀，這其實就是違背了自然界“養陰”趨勢，對人體造成了損傷。

此時應對寒冷，不如多穿點衣物，注意重點部位保暖，讓身體既不受寒涼損傷，又能與自然界的陰陽變化保持一致，不會因為過度的溫暖導致傷陰。

陰陽平衡致中和

秋冬養陰的重點，固然是要呵護陰的成長，但並不代表要盲目地育陰而傷陽。

人體的陰陽如同兩條腿，缺了哪個走路都會不利索。

陰是物質基礎，陽是運作動力。二者相輔相成，才有了健康的體魄。

秋季的特點是陽漸斂、陰漸生，此時我們需要小心呵護陰的成長，同時也要保證陽氣平和，能夠將物質轉化為生命力。

尤其是一些原本陽氣虛、氣血虧、溼氣盛，遇寒時身體容易出現各種不適的人群，此時若是一味想著養陰，甚至是補陰，人體陽氣的壓力就會驟然增大，以至於人體雖然有了充足的物質基礎，卻只能堆積在倉庫，不能被人體利用、運作，甚至反而成為了人體氣血執行的阻礙。

入秋以來的門診上，有不少脾胃薄弱、下肢關節痠痛、冷痛的患者來就診時就會反映：吃了銀耳、梨湯一類的食物之後，胃脹、腹瀉，關節沉重、痠痛加重，這就是陰過剩，陽不及所致。

不論是養陽還是養陰，都要掌握好火候，陰陽平衡才是正解。

虛則補之

秋冬，人的氣血重點從春夏時候“衛外”的體表轉移到內裡，對內在臟腑的補給更為充足，因此人體的消化機能也是一年之中相對比較強的時候，此時更利於人體從食物中獲取營養，囤積備戰。

此外，秋冬季節氣候寒冷，自然界的特點是“封藏”，人體消耗減少。

入得多，出得少，正是補虛的必要條件。因此被人們譽為最適合“補”的季節。

但此時的補，並不是單純的“補陰”，也並不是單純的秋梨、蜂蜜、銀耳、百合可以涵蓋的。此時的補，補的是人體的陰血、陰精、陰津，補的是人體的物質基礎。

我們可以根據身體的情況來進行調補：

如平時工作比較操心、用腦過度的人，可以考慮用些枸杞、山藥、核桃、芝麻、桂圓、牛肉等養精血的食物；

如平時脾胃較為薄弱的人，可以考慮用些山藥、芋頭、南瓜、穀物、大棗等平補脾氣的食物；

再如平素用眼過度，眼乾澀的朋友，可以考慮用些枸杞、鴨血、紫米、菠菜、阿膠、食醋等養肝血的食物；

還有平時腰膝痠軟，沉重乏力的人，可以考慮用些黑豆、黑米、栗子、山藥、枸杞、乾貝等補益腎氣的食物。

不過也在這裡提醒大家：此前徐大夫也曾發過文章提示，虛不受補代表的可能是沒補對方法和方向，想要真正的補對地方，補好身體，一定先請專業的中醫師幫您辨辨證，有針對性的定製一份秋冬補養的食療方。

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