喝酒時，吃肥肉讓人更能喝

同位素跟蹤法證明，醇與羧酸（低飽和脂肪酸）發生取代反應生成酯和水時，醇脫去羥基上的-H，酸脫去羧基上的-OH，剩餘部分縮合成酯，脫去部分生成水。 所以CH3CH2OH與乙酸反應時羥基中的氧在乙酸乙酯中。

吃肥膩的肉類雖然能減緩酒精的吸收，但是吸收量是沒有變的，還會引起自身酒量好的錯覺，使人喝更多的酒，過後醉得更厲害。