導語：現如今，市面上可供人們食用的食物種類越來越多，一些營養價值更加豐富且美味的食物也逐漸被髮掘。牛肉是生活中比較常見的一種肉類，雖然相較於雞肉，豬肉等肉類，牛肉的價格比較昂貴，同時也分為很多種類，但卻依舊受到人們的喜愛。但是當我們上網查閱時，卻發現有人表示牛肉常吃會致癌，難道牛肉真的已經不能吃了嗎？
經常吃牛肉，有什麼好處？
首先，牛肉所富含的營養物質以及獨特的功效是毋庸置疑的，因為從唐朝時期，牛肉對於人體的益處就逐漸被髮掘，而現在，牛肉除了做成美食之外，也具備很多功效。比如健身的人，通常都會使用牛肉，因為牛肉中所富含的營養物質非常高，特別是氨基酸，常吃會導致增肌效果變得明顯。
除了增肌之外，牛肉中含富含各類微量元素，這不僅能提高人體免疫力，加強人體對疾病的抵抗力，同時還能滿足人體對造血的需要。不論是疾病治癒後需要調理的病人，還是處在生長期的青年，常吃牛肉都會有很好的效果。
為什麼說牛肉是致癌物？
牛肉所富含的營養物質有目共睹，但是在西方醫學的認知中，牛肉卻是2A級致癌物。之所以會得出這個結論，是因為在一次科學研究中，研究人員發現，當人體長期過量攝入紅肉以及乳酪時，就很容易導致大腸癌等相關癌症的患病率提高，這也就是牛肉被列入2A級致癌物的原因。
最後，為了更準確的驗證紅肉的攝入會導致致癌，該科學團隊還對10000多名志願者以及小白鼠進行了實驗，最終確定了紅肉與乳酪在癌症等方面的結論。但其實縱觀整個實驗，我們會發現實驗並沒有直接對紅肉進行檢測，或者說紅肉是否能導致直接致癌，這次實驗並沒有給出答案。
隨著牛肉致癌的說法逐漸被傳出，生活中，越來越多的人開始減少對牛肉的攝入，但也有部分人認為，牛肉食用的歷史已經非常久遠，但卻並沒有導致癌症的發生，所以牛肉是可以食用的。其實在專家看來，實驗所展現的答案並不能直接表示牛肉會致癌，並且牛肉也只被列為2A級致癌物，而牛肉所含的營養是無可取代的，所以食用應該沒有問題。
食用牛肉需要注意什麼？
牛肉雖然營養價值很高，並且致癌的說法也沒有找到確切證據，但對於牛肉的食用，我們依舊要選用正確的方法，如果方法錯誤的話，就很容易導致牛肉變成有害物，這對於腸胃和身體的健康是存在巨大威脅的。
通常建議在使用牛肉時，我們應該避免以燒烤的方式食用。雖然燒烤後的牛肉非常美味，但如果長期使用的話，燒烤的高溫會導致牛肉中產生很多雜環胺，這對於人體的腸胃有很大威脅，甚至還會加大腸癌的患病風險。
除此之外，牛肉的攝入一定要控制好量，儘量每天的攝入量不要超過80克，因為有些人的腸胃不太好，過量攝入的話，很容易導致牛肉中的物質無法被消化。而對於腎病患者，牛肉中所含有的蛋白會加重腎臟負擔，導致腎病更加嚴重，所以為了身體健康，牛肉的食用應該更加合理。
