天氣逐漸變涼，每當特別冷的時候我們村裡各家各戶都會屯上很多白菜、土豆、南瓜、地瓜等一系列耐放的食物，貯存過冬。小的時候家裡沒有冰箱，但是幾乎每家都會有一個專門放東西的地窖，進出都需要藉助梯子才可以，這些食物儲存在地窖裡，能保持一個冬天都不會變壞。

媽媽說，小時候最愛吃的就是地瓜年糕和紅棗粘饃，甜甜的香香的，一般只有臨近過年的時候才吃得上。

1、紅棗粘饃

食材：紅棗、糕面（大黃米麵、糯米粉）、清水

製作：

1）紅棗洗淨之後用溫水泡上10分鐘，簡單泡發，然後去核切碎。

2）再準備一些糕面，裡面新增上紅棗碎，簡單拌勻即可。

糕面也叫大黃米麵，本身帶有粘性，沒有的朋友可以用糯米粉來代替。

紅棗本身的甜度已經很大了，不需要額外再放糖。

3）和麵的時候要少量多次地新增清水，每倒一次都要徹底攪拌均勻，最後一直到顆粒狀，能團成糰子的形狀就可以了。

這個麵糰要和得稍微硬一些，太軟了蒸出來不成型。

4）簡單整理一下形狀，涼水上鍋蒸20分鐘即可。軟糯又香甜，越吃越好吃。

2、地瓜年糕

食材：地瓜、糯米粉、白糖、食用油

製作：

1）地瓜去皮切薄片，上鍋蒸熟。

2）趁熱放白糖搗成細膩的地瓜泥，然後少量多次地新增糯米粉，最後揉成麵糰。

3）把麵糰放在塗了油的模具裡上鍋蒸熟，水開大概蒸20分鐘，取出來稍微晾涼，切成方塊。

4）電餅鐺預熱好刷油，把年糕煎到兩面金黃即可出鍋。

煎的時候會有些粘屬於正常現象，擺放的時候可以稍微有點間距。

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