這兩天去逛超市的時候，我們家孩子特別愛吃那的素丸子，看著圓滾滾得，炸出來也不會發散，外面一層皮是酥脆得，裡面確實非常鬆軟，真的很適合小孩子吃。

我自己在家也炸過胡蘿蔔丸子，但是出來的口感會發幹一些，幾乎沒有了胡蘿蔔的甜味，問了問老闆娘才知道，她們家炸丸子不會提前醃出來水分，所以你吃到嘴巴里就能品出微甜的胡蘿蔔味，難怪小朋友那麼愛吃。

胡蘿蔔丸子

食材：胡蘿蔔3根、香菜1把、食用鹽、食用油、雞蛋

製作：

1、胡蘿蔔洗淨之後削皮，用擦子擦成細絲，然後剁碎。

2、準備一小把香菜洗淨切碎，然後和蘿蔔絲放在一起。

3、蔬菜裡面新增食用油攪拌均勻，然後放食鹽、雞蛋調味。

4、先少量多次新增玉米澱粉攪勻，直到蔬菜都裹上澱粉之後再加麵粉繼續攪拌，最後呈現出粘稠的狀態即可。

5、油溫五成熱立刻下鍋炸，炸的時候不斷翻面可以確保丸子上色均勻好看，最後一直到浮起即可出鍋。

丸子炸好之後表皮酥脆裡面異常鬆軟，胡蘿蔔汁已經把麵粉都染成了黃色，營養一點兒都不浪費，真的和外面賣的味道一模一樣。

炸丸子，你們家會提前醃出來水分嗎？