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中秋節前後,多用蘿蔔做丸子,簡單實用的辦法,丸子外酥裡嫩

明天就中秋節了,中秋節正好是秋天最中間的位置,秋天最重要的一件事情就是貼秋膘了,所以要吃一些時令特別好吃的美味食材,其中蘿蔔就是秋天非常受歡迎的一道了,蘿蔔可以做湯還可以清炒,還可以醃成蘿蔔乾,味道都是很不錯的,但有一道吃法非常營養又健康,就是製作成蘿蔔丸子,有一個簡單實用的做丸子的方法去製作丸子,外酥裡嫩特別好吃,用胡蘿蔔和白蘿蔔都可以製作,今天就來分享這道丸子的詳細烹飪方法。

中秋節前後,多用蘿蔔做丸子,簡單實用的辦法,丸子外酥裡嫩

【食材準備】
白蘿蔔,鹽,蔥,姜,麵粉,植物油,五香粉,雞精。
【烹飪步驟】
①首先取一個重量大一些的白蘿蔔,越重的蘿蔔裡面的水分越多,所以它的口感也就越好,買蘿蔔的時候千萬不能挑輕的,這樣的蘿蔔裡面失水過多,都是不新鮮的,把蘿蔔買回來清洗一下,再去掉外皮。

中秋節前後,多用蘿蔔做丸子,簡單實用的辦法,丸子外酥裡嫩

②找一個大一些的盆子,把蘿蔔切成細長條,然後在裡面加入兩勺鹽翻拌均勻,把蘿蔔裡面的水分醃製出來倒掉,然後再把蘿蔔放在案板上,切成碎末放入盆中。

中秋節前後,多用蘿蔔做丸子,簡單實用的辦法,丸子外酥裡嫩

③這時再在蘿蔔裡面加入兩勺麵粉,再放入鹽、五香粉、雞精混合均勻,然後把蔥切成蔥末,姜去掉皮也切成薑末,放入餡料中攪拌均勻,直到蘿蔔表面都沾上薄薄的一層面粉為止。

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④在鍋裡面倒入多一些的植物油,把油溫燒至三成熱,這時用一根乾燥的竹筷放入油中去試一下油的溫度,如果竹筷根部開始冒小泡泡,說明油溫已經合適了,這時就把蘿蔔團成丸子的形狀放入油中去炸,要調到小火慢慢地炸,炸的過程用漏勺去翻拌一下,不要讓蘿蔔丸子粘連到一起。

中秋節前後,多用蘿蔔做丸子,簡單實用的辦法,丸子外酥裡嫩

⑤等到丸子表面成了金黃色,這時就把它撈出來,放在盤子裡晾一下,等晾製得比較軟了之後,再把它放入油中進行復炸一遍,撈出來控油,冷涼一些就可以吃了。用這個方法做出來的丸子外酥裡嫩,非常的營養美味,喜歡吃的不妨就做來試試吧!

中秋節前後,多用蘿蔔做丸子,簡單實用的辦法,丸子外酥裡嫩

【烹飪小提示】
炸蘿蔔丸子的時候一定要保持小火去慢慢炸,和麵的過程中麵粉不能放入得太多,如果太多的話容易炸出來的丸子發硬,只要薄薄的一層面粉就可以了。這樣把丸子粘連在一起成型,炸出來的丸子才會嫩香許多,外面是非常酥脆的,裡面還很鬆軟,特別好吃。

分類: 美食
時間: 2021-09-20

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