在美國等發達國家，有許多人是極端的素食主義者，一日三餐絕不吃肉，而且還用自己的影響力號召更多人吃素。

那麼素食主義真的比肉食主義好，吃肉一定會對身體造成傷害？醫生表示：很多老人在這方面陷入了誤區，結果造成身體不健康。

一，愛吃肉的人和愛吃素的人，通常誰更長壽？科學研究給出了答案

半個月前，王阿姨因為強烈的腹痛被送進醫院，她的女兒跟醫生解釋道：“其實媽媽從上個星期開始，胸骨下一寸的地方疼痛開始加重，我們當時勸她到醫院做檢查，但是她說忍忍就算了”。

醫生聽後，給王阿姨做了腹部檢查，醫生用雙手沿著王阿姨的肋骨輪廓向下摁壓，摁完一圈後，王阿姨表示有明顯的陽性反應。

醫生摘下手套，告訴王阿姨：“去做個CT吧，初步懷疑是膽囊的問題”。很快，王阿姨的片子出來了，醫生說：“你看，這裡密密麻麻的全都是結石，這麼多膽囊結石，還真是少見”。

之後醫生詢問了一下王阿姨平時的飲食習慣，王阿姨說自己是一個忠實的素食主義者，之前聽過別人講吃肉不健康，從那以後她每餐只吃蔬菜，再也不碰肉類。

醫生聽後，讓王阿姨再去做個體檢，結果發現，王阿姨不僅有膽囊結石，還有較重的貧血和輕微的營養不良。醫生感慨道：“長期吃素會導致蛋白質攝入不足，影響人體的造血系統，而且綠葉蔬菜中的草酸、草酸鈣會拮抗人體中鈣離子的吸收，造成結石或者缺鈣”。

王阿姨經過了這次慘痛的教訓後，開始注意補充一定量的肉蛋，身體也恢復了起來。

那麼是不是說多吃肉就健康呢？其實情況也不容樂觀。

在歐美髮達國家，許多研究機構對肉食主義者進行跟蹤調查，結果發現肉食主義者的身體很不健康，心血管疾病、癌症等嚴重疾病的發作率高於其它食物主義者，而且即使沒有患病，肉食主義者的壽命也比正常人的少3-5年。

美國對一百五十萬名志願者，進行了長達十多年的跟蹤調查，結果發現，那些愛吃加工肉類、純肉類愛好者的身體狀況非常堪憂，遠遠比不上素食主義者的身體健康。

由此可見，純肉食主義者或者純素食主義者，都不是適合人類需要的食物方式，只有葷素搭配的雜食主義者，才是人類生存的正確開啟方式。

二，葷素要怎樣搭配才好？

曾經有位專家說道：“你為什麼會生病？最起碼有一半的原因是吃出來的”。

禍從口出、病從口入這個道理我們都懂，但是為什麼我們都做不到呢？無論是素食主義或者是肉食主義，都會導致體內營養匱乏、微量元素缺失，葷素搭配才是養生的王道。

長期吃素會導致人體蛋白質吸收缺少，雖然某些植物也含有豐富蛋白質可是和肉蛋相比，植物的蛋白質並不容易被吸收，而且蔬菜中的鐵元素遠不如各種肉類含有的鐵元素，蔬菜中的鐵元素往往只有2％左右的含量，而肉類卻能達到25％左右。

而長期吃肉會導致人體缺少必要維生素，例如維生素C、維生素B、維生素A等，而且紅肉中還有些人體不能代謝的有害物質，有研究稱如果一個人長期攝入紅肉，那麼他患癌的機率是正常人的好幾倍。

因此醫生建議我們每日最好的飲食搭配應當是這樣的：

• 首先，肉類的攝入量每天應當在60g左右，不超過75g。水產品的攝入應該控制在40g-70g之間，蛋類攝入控制在40-50g之間。吃肉的時候儘可能攝入瘦肉，減少肥肉的攝入。
• 其次，蔬菜瓜果類的攝入也必不可少，每天500g左右的蔬菜可以疏通腸道、幫助消化、補充人體每日所需維生素。

如果你能做到葷素搭配結合攝入，我想你的身體一定是非常健康的。

三，這幾類人最好不要只吃素

1，老人

前些年，很多人奉行“千金難買老來瘦”、“老人吃素會長壽”等觀點，於是很多60多歲左右的老年開始只吃白水煮青菜。

最後確實是把自己熬瘦了，但是精神也沒了，走兩步路都感覺用盡了自己的所有力氣，去醫院檢查後發現不是營養不良就是貧血。恢復吃肉蛋後症狀立馬緩解了，人也圓潤有光澤了。

2，傷者

對於一些受傷處於恢復期的人來說，肉類、素菜的搭配攝入非常重要，肉類提供優質的蛋白質、碳水，補充身體恢復所需要的能量，素菜又為傷體提供必要的微量元素，促進身體吸收營養物質，促使機體快速恢復。所以，受傷的人可千萬不要只吃素，否則你將會發現自己怎麼樣都好不了。

3，生長髮育期的孩子

人體有三個重要的發育生長期，第一個是剛出生沒多久，這時的孩子有奶水、奶粉作為營養補充，因此不存在營養不良。第二個是七八歲左右，這時的孩子身體正在成長，需要大量的蛋白質和鈣質，如果此時孩子挑食只喜歡吃素，那麼他的生長會變的非常緩慢，還會出現營養不良的症狀。

第三個時期是青春期，此時青少年正處於生長髮育的巔峰時期，如果缺少肉蛋奶的補充，那麼他會呈現面色蠟黃、營養不良的症狀，自然影響孩子的生長髮育。

醫生在此提醒，以上三種人不要只吃素不吃肉，否則後果難以承擔。