現在很多人都愛養生，與以往觀念不同，大家不再擔心吃不飽的問題，反而是在有眾多食物可以選擇的情況下，很多人開始少吃了，斷食受到了不少年輕人的追捧，對於一些中老年人來說，則會辟穀。飢餓使人長壽，飽食使人生病，吃得少，真的能活得久？斷食真的有利於健康嗎？到底怎麼吃才健康？民以食為天，飲食跟健康與壽命之間的關係，今天這篇文章就跟大家一起聊聊，望你吃對了。
吃得少，活得久？
這句話確實有一定的道理，多項研究都發現了飲食和壽命之間的關係，在人和其他動物上都有過研究和實驗，得出了相似的結論：吃得少一點，有利於長壽。
- 哈佛大學的一項研究發現，間接性禁食，有利於保持細胞處在更年輕的狀態，進而延緩衰老，延年益壽。
- 德國有研究發現，限制氨基酸的攝入，有利於延長壽命。
- 科學家們在小鼠和猴子身上進行了實驗，得到的結果也是相似的，進食量少的、限制飲食的動物跟不限制飲食的相比，壽命有所延長。
由此可見，吃得少，確實能活得久。於是，斷食的飲食方法更受到了大家的追捧，尤其是對於一些女性來說，但吃得少跟斷食是一樣的嗎？答案或許跟很多人想得不一樣。
斷食辟穀真的有利於健康嗎？
在斷食的方法中，輕斷食的低熱量的特點，吸引了很多人的眼球，即一星期7天，其中有5天正常飲食，另外兩天每天只吃500-600大卡的食物。有研究發現，輕斷食對身體健康是有好處的，有利於瘦身、延緩衰老、改善情緒、預防抑鬱、護腦等益處。
但是，很多人理解錯了，認為吃得越少越好，但實際並非如此，雖然斷食在一定程度上有益健康，但仍然是存在侷限性的，它也是有正確方式和限度的，大家不應盲目跟風都去斷食，不是所有人都適合輕斷食，我們應該辨證的看待問題。
同樣，古人常用的辟穀這種養生方式，放到現在來說，也並非很健康。徹底的辟穀是持續一段時間不吃食物，只喝水，雖然現在很多人的辟穀是改良過的，會喝點果汁，這種飲食方式雖然能快速減肥，但每天攝入的能量過低，可以說，減得有多快，體重反彈地就有多快，而且還會降低你的基礎代謝率，反而不利於健康。
若是盲目認為吃得越少活得越久，長期斷食辟穀，對健康的危害不容小覷，營養不良、低血糖、肌少症等問題可能會接踵而至。
所以，雖然研究表明吃得少有利於長壽，但很多人或許都理解錯了，走入了飲食誤區，提醒大家，斷食不等於不吃，適當限制飲食才是合理的，而且也要因人而異。
那麼，究竟怎麼吃才對？
吃得少一點，指的是進食量，建議大家吃7分飽，每頓飯不要吃到撐才罷休。
但科學健康的飲食，不僅僅是吃得少一點就行了，以下幾點也很關鍵：
第一點，食物的種類要多，不能少。不同的食物，含有的營養不一樣，若長期只吃自己愛吃的一類食物，容易缺乏其他多種營養，飲食要保證多樣化，建議大家每天最好能吃12種食物，每週吃25種以上。
第二點，食物的做法要健康。食物再健康，如果經常採用油炸、燻烤、醃製的做法，那也是不健康的，做法清淡一點才更健康，也更能保留食物中的營養。
第三點，吃法也要合理。狼吞虎嚥、邊吃飯邊說話等飲食習慣是不好的，容易影響腸胃健康，建議大家把吃飯速度放慢一點，古語云，食不言寢不語，吃飯時少說話，可以避免吃進更多的空氣，也能防止被嗆到。
除此之外，在什麼時間吃飯，大家也需要重視，腸胃有它的生物鐘，一日三餐按時按點吃是最好的，且三頓飯都要吃。
總而言之，吃飯是大事，對健康的影響很大，吃得少活得久有一定道理，但大家要正確看待，不要走極端，盲目斷食辟穀不可取。想要吃得健康，壽命更長，以上幾個建議不妨請收下，並照著做。
參考資料：
《適當：捱餓》能延壽!美國《細胞》子刊找到輕斷食促長壽機制》.生命時報.2020.06.08
