節食第54天，25歲男子被活生生餓死了。

25歲的李某因病住進了某老年森林康養中心，該中心的氣功大師劉尚林曾建議節食治癒其疾病，很遺憾，李某沒有等到這一天。

在這痛苦的54天裡，餓了，李某一粒米都不能吃，只能喝該中心“特產”的山泉水，餓到肚子疼，就喝熱水堅持，餓到走不動路了，就輸液維持。

在絕食第38天的時候，李某就行堅持不住了，走不動路，可是氣功大師還在糊弄他：“再堅持堅持，堅持到第60天李某就好利索了。”

在節食後的第54天，李某去世，這是一起悲劇，劉尚林也因過失殺人被捕。

節食是很多人日常生活中養生常用的方式，一些研究也間接證明了限制飲食可能有助於長壽，但是盲目節食非常不可取，想要透過限制飲食來治病，也是一種錯誤的行為。

一、德國研究：限制飲食，或有助於長壽

2019年10月，德國馬克斯·普朗克衰老生物學研究所、德國科隆大學、英國Babraham研究所和倫敦大學學院等單位進行了聯合研究，探討飲食對小鼠壽命和健康的影響，發現小鼠在年輕時期開始減少攝入食物，並堅持少吃，壽命會更長，也更健康。另外，早期限制飲食的小鼠，在老年時改成隨意飲食後，死亡率會迅速提高，表明年輕時就養成少吃的習慣，並長期堅持，才會對健康和壽命有益。

但是，該研究僅僅在動物實驗上進行，考慮到齧齒動物和人類對禁食的生物學適應性有顯著差異，這些研究證據不能完全外推到人類。當然了，適當的限制飲食，還是對壽命有些許幫助的。

二、少吃一口，多活一天？

“少吃一口，垃圾就少一點。垃圾少一點，就可以多活一天。”

上海中醫藥大學教授何裕民一直倡導大家要少吃一點，尤其是肉，因為現在的人吃太多肉，身體肥胖。少吃一點，體內的垃圾就少一點。根據比較動物學研究，人體的腸胃比較適合葷素搭配，應該以素為主，適當吃肉。如果在一定時間內吃太多肉，連大便的氣味都會不一樣。

飲食與癌症、糖尿病、高血脂、高血壓等疾病密切相關，這是因為飲食直接影響人體的新陳代謝。吃得太多，新陳代謝受到影響，體內的垃圾和毒素排不出來，不斷堆積，就會發展成疾病。

三、限制飲食不等於絕食，節食不是人人適用

限制飲食不等於絕食，而且節食也不適合所有人，目前國際上比較認同的節食方法是“輕斷食”。

輕斷食在醫學上稱為“間歇性禁食”，控制膳食在時間上的限制，而不是總熱量或者食物種類。輕斷食能幫助細胞清除或修復受損分子，有助於減輕體重，可以在一定程度上預防和緩解糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、癌症等疾病，甚至延緩衰老。

目前，醫學上主流的間歇性禁食方案有兩種，而且都要求循序漸進來進行：

方案一：每日縮短進食的時間窗，目標是每日斷食16～18小時。

方案二：每週有2日限制總熱量500卡路里，其餘5天正常吃（5:2）。

需要注意的是，目前沒有臨床研究發現輕斷食有嚴重不良反應。不過，有研究發現，輕斷食期間，發育階段的兒童和青少年需要注意補充鐵劑和監測血紅蛋白的濃度。另外，輕斷食會增加糖尿病患者的低血糖風險，因此，糖尿病患者需要在醫師指導下進行間歇性禁食，密切監測血糖，及時調整藥量。

四、鍾南山院士推薦：吃飯只吃7分飽

“若要身體安，三分飢和寒”，中國工程院院士鍾南山認為，七八分飽最健康，合理的飲食合一提高人體的抗氧化應激，有助於預防疾病和延長壽命。

那怎樣才叫“七分飽”呢？——胃裡面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢。如果在這個時候停止進食，人既不會提前飢餓，也不容易變胖。

要做到“七分飽”，首先要調整進食順序。進食順序會影響進食量，從而限制攝入熱量。

進食順序：

（1）喝清淡的蔬菜湯，蔬菜湯能量低，佔一點胃的空間，減少進食量，同時刺激胃酸分泌，利於消化食物；

（2）吃蔬菜，蔬菜富含膳食纖維，能進一步增加飽腹感，還能延緩人體對碳水、脂肪的吸收；

（3）吃肉，例如：瘦肉、魚肉、雞肉等等，補充蛋白質；

（4）吃主食，除了米飯、饅頭之外，還可以吃點雜糧粥、玉米番薯，補充碳水化合物。

其次，養成良好的吃飯習慣。兩餐需間隔4-6小時，讓胃有充分的時間來消化上一頓的食物。吃飯的時候，需要細嚼慢嚥，時間應該不少於20分鐘，讓大腦能接收“吃飽”的資訊。平時如果餓了，可以吃點東西，例如酸奶、水果等等。

總而言之，大家要養成良好的飲食習慣，注意葷素搭配，多吃新鮮蔬果，適當食用肉類食物。另外，飲食應少鹽少油，少吃煎炸的食物。而且，不可暴飲暴食，也不能餓著肚子，這是很傷胃的行為！#健康明星計劃#

參考資料

[1]《Nature子刊：吃得越少，活得越久！》.生物世界.2020年11月28日

[2]《最新研究：吃得越少，活得越久！飲食與壽命的關係，科學的解釋來了…》.科普中國.2020年12月8日

[3]《輕斷食會傷身嗎？》.中國醫大一院.2021年1月19日

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