其實我們平時吃進去的食物最後都會變成糖！！！
是的，你沒有聽錯！只不過每一種食物的升糖指數不一樣。比如你吃饅頭和粗糧窩頭，它升高血糖的幅度就不一樣。所以吃什麼、吃多少、怎麼吃這裡面是有很大學問的。這篇文章就來簡單介紹一下我們平時吃的食物中哪些是我們可以放心吃的，哪些是需要少吃的。
首先我們平時吃的食物主要包括七大營養素：碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、維生素，以及一些礦物質和膳食纖維。今天我們先來介紹最常見的三種營養元素。
1. 碳水化合物：又叫糖類，包括單糖、雙糖和多糖。
糖友們和減肥的朋友都知道碳水是長胖和升糖的元兇，這是為什麼呢？明明脂肪的熱量更高啊。其實，很多人不清楚碳水化合物也分不同種類，比如穀物類（包括米、面等），薯類（紅薯、土豆、山藥），蔬菜類（蓮藕、胡蘿蔔），水果類（甘蔗、棗、香蕉含糖類高的水果）等。
不吃主食血糖就不會升高，從而就不會長胖，其實這是很多人的誤解。它只是比其他元素更容易造成升糖而已，而且碳水給我們的身體提供能量，使我們能夠正常運作，只要我們攝入不要過量就可以，一般建議主食類（谷薯雜豆）一天吃250-350克足矣。
2. 脂肪：是產生熱量最高的食物。
脂肪根據不同來源分為動物脂肪和植物脂肪。主要來自於我們日常攝入的油類，每人每日的油量攝入最好不超過25ML，或者不超過2.5勺。當然也不能為了減脂就不攝入脂肪了，脂肪攝入過少則會引發缺乏症的。除了油類，肉類之外，堅果也是不錯的脂肪。
3. 蛋白質：是由多個氨基酸組成的有機化合物，是人體一切細胞、組織的重要組成部分。
蛋白質雖然不容易造成血糖升高，但是我們還是不建議糖尿病人每天攝入蛋白質超過食物總量的20%，應該適量減少蛋白質的攝入。
