大家好！豬肉現在已經成了人們餐桌上最常見的葷類食物，不僅僅因為它的價格便宜，還有一個原因則是它的營養價值能夠滿足我們人體所需的營養物質，其富含有大量的蛋白質、脂肪以及血紅素，對人體健康十分有益。而五花肉呢也因為其肥瘦相間吃起來的口感肥而不膩而收到大眾的喜愛，那麼關於五花肉你還知道多少呢？
關於五花肉的吃法也是有很多種的，比如燉著吃、煮著吃、或者是炒著吃都可以，還可以製作成粉蒸肉、扣肉等等各種各樣的美食，那麼今日小編就給大家分享一個用五花肉做出的一道家常菜—紅燒肉，相信你肯定也有吃過，只不過這道紅燒肉可不是隻有一個做法哦，今天分享的這道是一個大廚朋友的做法，做出來的紅燒肉不膩也不菜，做法簡單又超級好吃，我們一起來看看吧！
【紅燒肉】
【準備食材】
五花肉、香葉、桂皮、八角、蠔油、生抽、大姜、大蔥、白糖
【具體做法】
1、我們先來處理一下五花肉，首先需要把鍋底提前燒熱，接著我們直接把豬皮放到熱鍋裡面來回的摩擦，一直摩擦到豬皮變成焦黃色即可，這樣操作可以很好的去除豬皮上面殘留的豬毛以及一些肉腥味。
2、等到豬皮處理好之後，我們把豬皮放入大碗中把它用刀颳去殘留的豬毛接著再處理一遍然後給它清洗乾淨。然後把豬肉放在案板上，給它切成大小形狀相同的正方形的肉粒，儘量切得大塊一些，這樣吃起來的口感才會飽滿，切好之後放在碗中備用。
3、下面我們再拿一塊生薑給它清洗乾淨切成生薑片放在碗中備用，接著準備兩片桂皮、兩個八角以及一點香葉，再來準備100克的冰糖放在碗中備用。接下來我們開始來炒糖色，先往鍋中倒入適量的食用油，緊接著把準備好的冰糖下入鍋中，再借助鏟子把冰糖充分的翻炒均勻，一直炒至冰糖融化直至顏色變深，這個過程需要一直用小火慢慢炒。冰糖顏色變深後，我們再把五花肉放入鍋中給它上色，需要用鏟子給它翻拌均勻，使得豬肉能夠很好的裹上一層糖色即可。
4、等到五花肉的顏色變得焦黃色後，接下來再把準備好的大料一起下入鍋中，然後繼續給它翻炒均勻，直到香料的味道都散發出香味。翻炒片刻後，我們再接著把滾燙的開水加入鍋中，只有加入開水其腥味才沒有那麼重，接著用鏟子給它翻動一下，然後加入大蔥、少許的生抽和老抽，然後繼續攪拌均勻。
5、在煮的過程中我們需要把表面上漂浮著的一層厚厚的食油給它全部撇乾淨，這樣吃起來的紅燒肉才不會感覺到肥膩。撇乾淨後我們緊接著把裡面的大料全部撈出，然後繼續給它慢慢的燉煮。等到鍋中的湯汁收汁收得差不多了，我們再用鏟子慢慢的給它翻拌直到湯汁收得變粘稠為止，即可盛出裝盤，這樣一道好吃的紅燒肉就做好了。
總結：今天給大家分享的是紅燒肉簡簡單單的做法，這樣做出來的紅燒肉QQ彈彈，肥而不膩，特別好送飯，也很上臺面哦，你學會了嗎？喜歡的朋友趕緊動手試試吧！趕緊與身邊同樣熱愛美食的朋友一起分享吧！今天的分享就到這裡了，我們下期再見。
