今天和大家分享一道非常美味的“香菇五花肉燜飯”做法，米飯和食材一鍋搞定，葷素搭配，粒粒分明，混著五花肉和香菇的鮮香，營養豐富，有喜歡的趕緊學一下。
食材：大米、五花肉、香菇、胡蘿蔔、土豆
輔料：大蔥、生薑、八角
調料：料酒、老抽、生抽、食鹽
【香菇五花肉燜飯】—— 鮮香美味
1.下面開始準備食材
準備五花肉一塊，洗乾淨以後，先切成厚片，再切成小塊。
準備土豆一個，削去外皮，切成丁，用清水泡上以免氧化變色。
準備胡蘿蔔半根，同樣切成丁，用來配色。
準備香菇幾朵，洗乾淨以後切成小粒。
2.下面開始準備輔料
準備大蔥一段，切成蔥片。
準備生薑一塊，切成細絲。
3.下面把大米蒸一下
準備適量的大米，多淘洗兩遍把上面的灰塵和雜質洗乾淨，倒入電飯煲鍋中把表面攤平備用。
4.下面把食材炒一下
鍋內燒油，充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，倒入蔥片和薑絲，再放入一粒八角一起翻炒，把香料炒幹、炒香，蔥、姜炒成金黃色時撈出來不要，把五花肉倒入鍋中煸炒，煸出裡面的肥油，把五花肉炒香。
把食材倒入鍋中翻炒均勻，淋入一點料酒去腥，老抽3克調色，把顏色炒均勻，沿鍋邊淋入適量的清水，加入生抽10克，食鹽3克，顏色不夠紅潤，再淋入一點老抽上色，開大火把湯汁燒開打去鍋中的浮沫。
香菇有濃郁的鮮香味，所以不需要雞粉、味精一類的調味品，否則會影響食材本身的鮮度。
把食材連同湯汁一起倒入電飯煲中，菜湯的量以沒過大米1釐米為宜，太多的話蒸出來的米飯發黏不勁道，把米飯蒸熟。
蒸熟以後湯汁已經全部被吸收，攪拌均勻以後即可裝盤食用。
好了，一道簡單又好吃的香菇五花肉燜飯就做好了。
