“因為吃蔬菜不當，住進醫院的案例還真不少，我們經常會看到有報道，都覺得怎麼回事呢？誰知這種事會發生在我們家”，小靜在跟我聊天的過程當中，因為現在正當秋季，說起吃白果要當心時，想到了自己的父母前段時間因為誤吃從小商販購買回來的“假秋葵”而住進了醫院的事兒，當時嚇壞了，還以為……聽到這裡，我也不擴音起筆來寫寫常見的一些有毒蔬菜，好讓大家提高警惕。
一般情況下，市場上很少有賣一些“毒蔬菜”的，但也不能忽視不法商家，因為現代人都有一個購買蔬菜的誤區，那就是認為越是老農自己種得越健康，越是碰到農家人自己採摘到的野菜類越好，豈不知，即便是老農，也有辨認不清，錯採有毒當無毒蔬菜的時候。比如：與血皮菜相似的“化兒菜、血當歸”等。
下面我就比較容易混淆和有毒的一些常見蔬菜說一說：
【秋葵-曼陀羅】
秋葵，別名咖啡黃葵，是一種營養價值較高的蔬菜，主要富含黏液蛋白、膳食纖維以及各種維生素和礦物質，具有很好的清熱、促進腸蠕動的作用。
而與秋葵長得相似的曼陀羅（木本曼陀羅果實），主要入藥，用於麻醉以及殺蟲劑，則全株有毒。曼陀羅毒性很強，1-2顆種子即可致一名成年人死。曼陀羅中毒後，輕者表現為口乾、咽喉發乾、吞嚥困難、心率加快等，嚴重者發生昏迷、抽搐甚至呼吸衰竭。
【血皮菜-假血皮菜】
血皮菜又稱紅鳳菜、木耳菜，為菊科三七屬植物，可食用，也可以藥用，主要用於清熱涼血，活血止血、消腫。紅鳳菜中含有一種吡咯裡西啶類生物鹼的物質，具有肝毒性，含量和致毒劑量尚不明確，所以儘量少吃。
與紅鳳菜長得相似的還有一種植物，民間叫“見腫消、化兒菜”的，民間用來做墮胎用，這種植物的葉子邊緣有卷齒，比血皮菜的葉子更為修長，會開花，咀嚼時有苦澀味，有毒，在宜賓地區有誤食中毒病例。
【金銀花-鉤吻花】
金銀花，大家非常熟悉的，可食用也可藥用，主要用於清熱解毒。鉤吻，別名胡蔓藤，斷腸草，其含有多種生物鹼，具有強烈的神經毒性，相傳其毒死神農之物。中毒者起初出現消化道症狀，後為眩暈、視力下降等神經肌肉症狀。
【蘑菇-毒蕈】
蘑菇，是營養價值高的菌菇類蔬菜。毒蕈又稱毒蘑菇，是指食用後可引起中毒的蕈類。目前有100多種，可致人死亡的也至少10種，比如：褐鱗小傘、白毒傘、毒傘、毒粉褶蕈、鹿花蕈等，因為毒蕈的種類多且有毒成分複雜，一般都是一種毒蕈可以含有幾種毒蕈，常常會因為誤採毒蘑菇食用而中毒
【魚腥草】
魚腥草，野菜類，又名折耳根，富含維生素C、鉀等，具有清熱解毒，利尿消腫的作用，但是，魚腥草又含有一種馬兜鈴酸的物質，有小毒，大量食用會損傷腎臟。食用時要謹慎。
【蕨菜】
蕨菜，野菜類，又名龍頭菜、如意菜，主要富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C以及鉀等礦物質。除此之外，還含有厡蕨苷，厡蕨苷是一種致癌物，因此，要限制食用量，食用前用沸水焯燙。
【鮮黃花菜】
新鮮的花黃菜含有一種有毒成分，秋水仙鹼（幹黃花菜不含），中毒後主要表現為胃腸道症狀。食用前最好用10%濃度的鹽水浸泡，然後再用沸水焯燙。
【四季豆】
四季豆中含有有毒成分皂素、皂素是一種植物血凝素，中毒後主要表現為噁心、嘔吐、四肢麻木，食用前要充分徹底煮熟至失去原有生綠色。
【白果】
白果又名銀杏，為銀杏屬銀杏科落葉喬木銀杏的種子，核內有黃白色仁，種仁中含有微量的氰甙，多食後易發生急性中毒。主要表現為中樞神經系統及胃腸道症狀。因此不能生食，炒熟、煮熟了吃，且不要過量，每次7-8粒為宜。
總之，對於一些不知名的野菜類，毒蕈類最好不要亂採摘，或是在不規範渠道購買食用。對於一些含有有毒成分的蔬菜，一定要謹慎食用。該捨棄的捨棄，該採用事先處理降低毒素的一定要處理，少食，如果遇到問題，及時就醫。
