減肥真的是終生的事業，尤其對很多愛美的女性來說，減肥和控制體形這樣的話題能讓大家討論起來滔滔不絕。為了減肥和管理身材，大家都是各展身手，各種辦法上陣，其中控制飲食是絕大多數人首選的辦法。

可是站在眾多美食前面，又很難以抗拒美食的誘惑，為此又有很多人在控制飲食問題上做了改良，如果說吃肉，吃油炸食物或是各種零食都容易導致發胖和積攢脂肪，那有些人就會這樣想，是不是隻要吃素菜就能保證萬無一失了呢？既避免了高油脂的熱量攝入，又能滿足身體所需的維生素，可以說是一舉多得的辦法。

但有些人走進了這樣一個誤區，素菜固然好，但並不是所有的素菜都是低脂的健康食材，有幾樣卻是打著素菜的幌子，實則是發胖的隱性武器，如果經常吃，那減肥真的會變的越減越肥的尷尬。

究竟是哪幾種素食呢？

腐竹

很多朋友喜歡吃腐竹，並把腐竹列入減肥食譜中，美其名曰這是豆製品，可以多吃。其實真的錯了，腐竹雖然成分中含有豆類，但是腐竹是經過油炸加工後的產物。小小的一塊腐竹，其中的油量就已經完全超標，就算你是水煮腐竹，也難以避免攝入它完全吸入的油脂和熱量。

當腐竹變成了油炸食物，可想而知，你會多攝入多少脂肪。與腐竹有異曲同工之處的食材還有豆泡，豆皮等，都是打著豆製品的名義，實則為高油脂食物。

土豆

土豆是很常見的一種蔬菜，做法也非常多，很多朋友經常會把土豆當成餐桌常客。但土豆中含有的澱粉含量非常高，即使它具有很強的飽腹感，但也無法否定它澱粉的發胖功力。

吃一個土豆相當於吃一碗米飯的熱量，可見它本身的高熱量，單吃土豆就足以讓熱量超標，如果再把土豆做成薯條薯片，就更增加了它的脂肪含量，經常攝入土豆類食物，非常容易發胖。另外土豆的吸油能力也很強，如果在烹飪過程中有一定的油鹽攝入，無疑會成為更大的發胖武器。

茄子

有人說那我吃茄子總可以吧，算是健康的素菜吧。單獨看茄子這一蔬菜，算是比較不錯的健康食材，含有豐富的花青素。不過飲食茄子基本都是經過加工之後的做法，很多人覺得茄子本身的味道比較清淡，在烹調的時候就會加上各種調料和油脂來調和味道。

而且還會衍生出各種炸茄盒，糖醋茄子等更好吃的做法，但茄子和土豆一樣都是吸油能力非常強的食材，加工後的茄子油脂含量大大超出了身體所需數量，油脂在身體內很長時間不能被代謝和吸收，就由此變成導致肥胖的食物。

各種素丸子

為了找到一些肉食的替代品，有些人選擇了素丸子，像是蘿蔔丸子，芥菜丸子等。雖然表面看上去這都是用蔬菜做成的，也不含有各種肉類和脂肪，但是大部分素丸子都要過油烹調才能食用，而且為了讓這些素菜丸子成形，基本都會新增一定量的澱粉和麵粉。無形中增加了身體消化的負擔，也就容易讓人不小心吃多而難以代謝。

以上這些菜並不能算在健康食材之中，想要保持身材，控制熱量的攝入，還是應該多吃清淡少油的蔬菜和水果。給大家推薦幾個減肥的好幫手，如果需要在飲食上多加控制的朋友，不妨做個參考。

蘋果

眾所周知蘋果的減肥功效，一個蘋果的熱量非常低，但飽腹感非常強，蘋果中含有的糖分也是人體所需要的果糖，並不會帶來過高的糖分，想要減肥和控制熱量的朋友，蘋果可以放心吃。每天一到兩個蘋果，能很好地提高腸胃的蠕動能力，減少脂肪的堆積，又能有飽腹感，避免因為減肥而帶來的飢餓感。

白菜

白菜有很豐富的維生素和礦物質，關鍵在於熱量低，是非常健康低脂的減肥食材，白菜的做法比較多，做燉煮菜都是比較不錯的選擇，可以經常吃一些白菜或是和白菜類似的葉子菜。

黃瓜

黃瓜口感清甜，不論是當成水果還是蔬菜，都是絕對健康的食材，能加快腸胃蠕動，刮油去脂。不過有一點需要注意的是，不要吃過多醃製過的黃瓜菜品，那樣會含有大量的鹽分和糖分，這是不利於熱量控制的。

民以食為天，但我們在飲食的過程中要學會健康飲食，吃健康的蔬菜和水果，特別是對身材有要求的朋友來說，正確區分能減肥和不能減肥的蔬菜，才是最關鍵的一步，正確的食材能幫助你保持完美的身材，不會誤入增肥的坑。