眾所周知，農村是一個野菜頗多的地方，現在也有好多的城市人專門去農村挖一些野生野菜，摘來炒菜、包包子味道相當過癮！
野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌，我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底蘊深厚！
野菜食用的植物很多，野菜具有風味獨特、天然無汙染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點，它們不僅孕育了栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值、藥用功效和保健功能等多功能性！
農村裡大部分的野菜都可以食用，而且都是純天然無公害的，吸收的都是日月精華，雖然不被世人重視，但是，有些野菜的營養價值非常的高，接下來了解一下，下面這幾種野菜，你見過嗎？不妨到季節成熟的時候，也來農村挖一點嘗試一下！
01
農村的田間地頭上最常見又能吃的七種野菜，你認識幾種？
1、鼠麴草
鼠麴草是菊科桔梗目屬於中藥的一種，鼠麴草的功效及作用有很多，鼠麴草性平，味微甘，入肺經，具有止咳平喘，降血壓，祛風溼的功效，用於治療感冒咳嗽，支氣管炎，哮喘，高血壓，蠶豆病，風溼腰腿痛等病症，外用治跌打損傷，毒蛇咬傷！
鼠麴草中還含有維生素B、胡蘿蔔素、脂肪等，春天時鼠麴草的嫩葉可以食用，對身體能夠很好的補充營養！
2、魚腥草
魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物的乾燥地上部分，夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾，穗狀花序頂生，黃棕色，搓碎有魚腥氣味！
魚腥草，別名折耳根、臭菜，性微寒，味苦，是常見的中藥草，經現代藥理研究證明，魚腥草具有抗菌消炎、預防癌症、利尿消腫等功效與作用！
3、曲曲菜
曲曲菜，學名叫作“苣蕒菜”“苦菜”，苦菜開花是黃色，比蒲公英的花小，但是花朵的數量較多，一個枝上長有許多小黃花，葉子是單層！
曲曲菜中富含豐富的胡蘿蔔素以及維生素a，它能夠補充人體對微量元素鐵和鉀鹽的收入能夠提高人體造血的能力。
另外，特別是膽鹼以及蒲公英等物質的含量特別高，這些物質可以消除人體內金黃色葡萄球菌以及鏈球菌和肺炎菌等多種疾病和病菌！
小時候奶奶就經常挖出這個野菜，洗洗就著它的苦味兒蘸醬吃，特別的美味！
4、馬齒莧
馬齒筧為石竹目，馬齒筧科一年生草本，全株無毛，我國南北各地都有種植，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生長力強，長於菜園，農田，路旁，為田間常見雜草！
馬齒莧中含有多種鉀鹽，高鉀飲食具有一定的降壓效果，鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害，所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發生機率，馬齒莧中所含胡蘿蔔素，具有延緩衰老、防止心血管疾病的作用！
5、青青菜
青青菜又叫小薊，又叫刺菜、曲曲菜、薺薺菜，名字比較多，是用於涼血、止血的藥物，用全草入藥，藥甘、苦，而涼，歸心經和肝經，有涼血止血、消腫散瘀的作用！
6、委陵菜
委陵菜開出的小花特別好看，委陵菜中分出山柰素、槲皮素、兒茶酚等黃酮類，及熊果酸等三萜類，還有有機酸類、維生素C、蛋白質、脂肪、纖維等。
中藥委陵菜是薔薇科草本植物委陵菜的乾燥全草，又名翻白草等，中醫認為委陵菜有清熱解毒，涼血止痢的作用和功效！
7、胡枝子
胡枝子，中藥材名，別名胡枝條、掃皮、隨軍茶等，為豆科胡枝子屬植物胡枝子的根，夏、秋季採收，鮮用或切段曬乾。
性涼，味辛、微苦，入心、肝二經，含有粗蛋白質、植物油、賴氨酸、礦物質和多種維生素，具有潤肺清熱、利水通淋的功效！
溫馨提示：大家有見過這幾種野菜嗎？雖然有眾多的好處，但不是任何人能吃得，大家一定要對症下藥，可去中醫藥店諮詢，螢幕前的你還見過其它野菜嗎，不妨留言討論一番！
