大蒜是我們日常生活中不可缺少的食材，幾乎炒菜或者涼拌菜時都會用到它，而且在我們西北地區，大家平常吃麵條，也必須配上大蒜，正所謂“吃麵不吃蒜，營養減一半”。大蒜除了生食、炒菜之外，醃製成糖蒜後口感更加獨特，在我們陝西，糖蒜可是羊肉泡饃必備的配菜之一。
糖蒜看似做法簡單，但還是需要一定的技巧，尤其是在口感上，如果比例不對，那麼做出的糖蒜味道就很差，要做到酸甜適中，才會恰到好處。今天就給大家分享一道很特別的糖蒜做法，多加一種配料，能讓糖蒜的風味更加獨特。
【醃糖蒜】
主要食材：大蒜、冰糖、鹽、雪碧、冰糖
第一步、首先咱們準備一斤半左右的新蒜，將它的外皮撕掉，購買大蒜的時候不要買有磕碰，或者傷疤的，用剪刀剪去一部分蒜頭，再用小刀把根部切掉，注意不要傷到大蒜了。
第二步、全部處理好後，倒入到一個大盆子裡，然後倒入清水，把大蒜清洗乾淨，洗淨後撈出大蒜，倒入足量的清水，抓拌均勻，浸泡上一個晚上，這樣可以去除大蒜的辛辣味。
第三步、經過一晚上的浸泡，大蒜看起來變大了一些，泡好的大蒜取出來頭朝下把水分晾乾。
第四步、接下來做一個料汁，小鍋裡倒入200克清水，加150克冰糖，50克食鹽，開大火將食鹽和冰糖攪拌融化，全部融化之後，我們將它關火放涼。
第五步、涼幹水分的大蒜放入到容器裡，倒入放涼的料汁，加入200毫升的白醋，接著要用到今天的靈魂配料雪碧，雪碧可以讓大蒜口感更加美味，脆爽，雪碧沒過大蒜就可以了。
第六步、放到陰涼處30天左右就可以吃了，50天左右口感更佳。
小貼士：
我在熬料汁的時候，由於家裡的白冰糖用完了，所以加了一些黃冰糖，這樣導致醃出的糖蒜顏色有點發黃，如果是用純白色冰糖的話，鹽出的糖蒜顏色就非常潔白。
用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
