中秋佳節
月滿人團圓
趁著休假回到家裡
吃上幾頓大餐
再吃幾個月餅
最愜意不過了
月餅是我國傳統美食
味道鮮美、營養豐富
但有些月餅油重、糖多
含膽固醇高
屬於高熱量食品
那麼今年中秋小長假
月餅該怎麼吃呢？
如何貼秋膘
才能養生又健康？
科普大講堂聯絡到“杏林名醫” 中醫服務系列科普節目的專家，武漢市中醫醫院內分泌科主任、主任醫師胡愛民教授，為大家答疑解惑。
“杏林名醫”中醫服務系列科普節目，由湖北廣電融媒體新聞中心與武漢市中醫醫院聯合推出，節目中就群眾關心的健康問題做出權威的科普解讀。
本期專家
胡愛民
< 哪些人不宜多吃月餅？>
糖尿病患者、肥胖者
膽囊炎、膽石症患者
高血壓、高血脂、冠心病患者
十二指腸炎或胃炎患者
急慢性腎炎患者
嬰幼兒和老年人
● 健康人群也不宜貪吃太多
< 糖尿病患者吃月餅有講究 >
糖尿病人吃月餅應選擇少油、少糖品種，並計入到總熱量中，可以用月餅交換部分主食；如果有分餐需要，最好安排在加餐時食用。
● 無糖月餅
其加工原料中澱粉、脂肪、蛋白質所含的熱量同樣較高。當糖尿病患者的血糖控制較好時可以吃月餅，但不可無節制的吃，計入一日攝入總熱量中；當血糖控制不好時，儘量不吃。
● 五仁月餅
它是五種堅果仁做成的月餅，營養豐富，但熱量和脂肪含量較高。對於老年朋友和慢性病患者來說，因消化吸收能力較差、疾病控制要求，儘量少吃或不吃。
< “保健月餅”真的有養生功效嗎？>
含有鮑魚、魚翅、燕窩等名貴食品的月餅，有一定的營養價值，但由於含量的關係、不一定比其他月餅更有營養。
< 為什麼要“貼秋膘”？>
“貼秋膘”一般指在秋季進食富有營養的高糖、高脂肪、高蛋白等高熱量食品，特別是動物類食品。
“貼秋膘”的說法來自生產力水平較低的時代，那時夏季食物不足、天氣炎熱致食慾差，加之體力勞動強度大，人們營養狀況不好、體力減退、體重下降。
等到暑熱漸消，食慾恢復，豐收的秋季來臨，各種食物供應日益豐富，同時為了應付即將到來的寒冷冬天，需要充實肌肉、儲備脂肪，為保暖禦寒做好準備。於是“貼秋膘”的習俗就形成了，它是順應時節的養生之道。
< 如何科學“貼秋膘”？>
“貼秋膘”要控制總熱量，同時根據個人身體情況，選擇適宜的運動方式、強度、時間，提倡室外遠動，合理進行“日光浴”。
對於飲食方面：
● 不能只是大魚大肉、高蛋白高脂肪飲食，應從滋陰潤燥、生津養陰、補益氣血等多方面入手。
● 不要過食辛辣之品（如辣椒、花椒、八角、茴香、韭菜、煎炸等食物），適度選用有潤肺生津作用的食物（如橘子、山楂、梨子、百合、蓮子、蓮藕、秋梨、山藥、平菇、蜂蜜、番茄等）。
● 可選擇時令藥膳：
百合銀耳羹
「做法」：百合15克、去核大棗5粒、銀耳20克、冰糖20克、水適量，蒸煮成羹。
「作用」：滋陰潤燥、清熱止渴。
百合蒸雞蛋
「做法」：百合15克、雞蛋5個。
「作用」：滋陰潤燥、安神。
山萸肉粥
「做法」：山萸肉15克先煎去渣取汁，加入粳米100克，熬粥。
「作用」：滋陰養血。
沙參玉竹煲老鴨
「做法」：老鴨半隻、沙參50克、玉竹50克，將老鴨放入砂鍋內，沙參、玉竹洗淨布包，先武火後文火燜煮1小時，加入適量蔥、姜、鹽味精等。
「作用」：養陰補肺。
黃芪汽鍋雞
「做法」：子母雞一隻剁成塊，放入沸水中燙3分鐘，撈出，洗淨血沫，裝入汽鍋內，將黃芪20克及蔥、姜、料酒、鹽、味精等調料放入，上籠蒸3小時，取出，撿去蔥、姜、黃芪即可。
「作用」：補中益氣。
< 你真的適合“貼秋膘”嗎？>
這些人適合“貼秋膘”：
體重較輕的人
體質虛弱、免疫力差的人
老年人（適當吃蛋白豐富、脂肪含量低的食品或合適的藥膳）
疾病和手術恢復期、產後哺乳期等
這些人謹慎“貼秋膘”：
● 脾虛患者
表現為食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃。
進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如用茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等食物煮粥食用。
● 胃火旺盛者
平時嗜食辛辣、油膩之物，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。
進補前要清胃中之火，多攝入苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等。
● 痛風及高尿酸血癥患者
在病情控制不好時不能盲目“貼秋膘”，少攝入動物內臟、海鮮等含嘌呤較多的食物。
● 糖尿病患者
應按醫生要求實行熱量控制，秋季可在醫生指導下選擇藥膳來“貼秋膘”，不可跟風進食大魚大肉，避免病情反覆。
