中國地域遼闊歷史悠久由此誕生了各種美食，在過去人們生活不富裕，基本只有逢年過節或者婚喪宴席上才能吃到些好吃的，不少名菜都是這個時候誕生的，不少現在仍是各種宴席上的常客，在河南這種菜品由其多，估計只有正宗河南人才全吃過。
第一個紅燒黃河鯉魚
雖然河南不靠海但是用魚蝦等水產做菜的水平絲毫不比沿海差，其中以這道紅燒黃河鯉魚最為出名，以黃河所產的鯉魚為主原料，加以香菇冬筍蔥薑蒜以及白糖老抽等輔料，製成的菜品色澤紅潤肉質細嫩，絲毫不會有淡水魚的土腥味。
第二個炸八塊
又叫八塊雞，據說起源於清朝乾隆年間，由童子雞、雞肫、雞肝、澱粉(蠶豆)等食材烹製而成，曾經被評為河南十大名菜之一。
第三個小酥肉燴燜子
先將粉條洗淨泡軟，然後再加入澱粉以及鹽等調料，接著再用大火蒸上一小時，燜子就做好了，接著將肉團上面炸好後，與燜子一起燉上一個點就可以出鍋了，吃起來特香，在過去無論是宴席還是請客都是拿的出手的硬菜，只不過現在不常見了。
第四個滾蛋湯
它的主原料是雞蛋西紅柿外加辣椒，當然各地的具體做法有差異，但不變的是它是宴席上的最後一道菜，是壓軸得的，它上了意味著菜齊了，宴席也要結束了。
除了這三道外還有白煨羊肉、熬炒雞、菌菇扒肘子等等，不知道你吃過哪個？
