養生是我們現如今全民都比較關注的一個話題，其實養生不用特別麻煩的天天準備藥膳，各種小心，在平時多吃一些蔬菜和水果就能達到養生的目的。你知道吃哪些蔬菜可以養生嗎？今天，就讓我們一起來看看哪些蔬菜吃了對人體比較好。
1.西藍花
它不僅營養豐富、口感絕佳，還是著名的 “ 抗癌戰士 ” ，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、面板癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素 A 、維生素 C 胡蘿蔔素，能增強面板的抗損傷能力、有助於保持面板彈性。
2.菠菜
因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的“ 還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護大腦。那些屬於“ 還原食物” 呢?菠菜首當其衝。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。
3. 捲心菜
捲心菜中的營養物質，可以幫助人體促進物質的代謝，促進兒童身體的生長髮育。捲心菜中含有豐富的維生素A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆的主要營養物質，日常多食用捲心菜還有利於老年人的骨骼健壯，同時還可以促進身體血液的迴圈。
4. 番茄
番茄又名西紅柿，含有多種營養成分，有較豐富的維生素、無機鹽、碳水化合物、有機酸及少量蛋白質、脂肪。特別是所含的維生素C、維生素B2是蘋果的2倍，脂肪、維生素B1相當於蘋果的3倍，胡蘿蔔素則高於蘋果4倍，煙酸含量為果菜之冠;無機鹽的鈣、磷、鐵、硼、錳、銅等含量豐富;此外還含有谷胱甘肽、番茄素、番茄鹼和檸檬酸、蘋果酸等有機酸。
5. 薺菜
薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量高於同等重量的牛奶。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
6. 韭菜
韭菜可以促進腸胃的蠕動，預防習慣性便秘的出現，而且韭菜也含有比較多的植物化學成分，有助於殺菌消毒，提高我們的食慾，在降低冠心病等心腦血管疾病的發病率方面也有著很好的效果。最重要的是，韭菜還含有多種維生素及礦物質元素，它是一種溫性的食物，對於肝臟的免疫提高有著很好的效果。
