面和米是中國人的主食，對於胃不好的人來說，吃米好還是吃麵好呢？
總的看，吃麵食對胃病患者更有利。
一是麵粉綜合來看比大米的營養成分要高一些，尤其是麵粉中脂肪和蛋白質的含量比大米高。
脂肪在不攝入過量的情況下，具有保護胃黏膜的作用，還具有溶解脂溶性維生素作用，而維生素對胃健康是有非常大的作用的，有研究表明維生素C和E有助於降低胃癌發病率。
而低脂肪的食物易刺激胃，使胃酸分泌增加，長期吃脂肪低的食物容易導致胃潰瘍。
很多人以為胃腸病是大魚、大肉、高脂肪吃壞的，其實這些東西吃適量是沒有壞處的，過去窮，主要吃玉米麵、青菜等缺少油脂的飲食，胃病的發病率也不低。
而蛋白質能調節人體的多種生理功能，增強機體的抗病能力，如果蛋白質攝入不足，胃黏膜易發生病變。
二是吃饅頭面包等麵食，相對吃米飯來說，唾液的助消化作用更好。吃米飯的咀嚼時間短，因為米飯較碎，而且水分大，咀嚼不充分就要下嚥了。而吃饅頭等麵食則需要充分咀嚼才能下嚥。咀嚼時間短，唾液就和食物混合不充分，而唾液中的唾液澱粉酶是重要的消化酶，唾液中的粘蛋白及溶菌酶還有保護胃黏膜和殺菌的作用。
三是發酵的麵食比米飯更容易消化。精白米、面都是酸性食物，但精白米的成酸性要高於精白麵粉。所以如果將精白米飯做為主食，需要配合更多的蔬菜水果。而且像饅頭、麵包等發酵的麵食，不但容易消化，而且還能促進麵粉中營養的吸收。
所以，綜合來看麵食，對有胃病的人更好一點。但這也不是絕對的，胃部做了鏡下治療或胃潰瘍等疾病發作時，胃部需要休息，這時還是要吃米粥等軟爛的流食，以減少胃的負擔。
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