這是謠言，只要搭配得當，糖尿病患者也能吃火鍋。
寒冷的冬天，熱氣騰騰的火鍋成為最受歡迎的飲食之一。但是，不少糖尿病患者卻不敢吃。實際上，科學吃火鍋並不會升高血糖。
鍋底的選擇上，要選擇清湯鍋底，最好僅放蔥、姜、花椒或少許辣椒，可以加少許西紅柿、菌類和骨頭湯。菜品的選擇上，多選蔬菜，以綠葉菜為主，如菠菜、茼蒿、海帶、大白菜、蘿蔔、冬瓜、木耳、蘑菇等，這類蔬菜多富含纖維素，熱量低，不易升血糖，且飽腹感明顯。豆腐、豆皮、豆芽菜可以適量食用，但伴有尿蛋白或腎功能不全的糖尿病患者慎食。肉類可選擇牛肉、羊肉、雞肉、魚、蝦等，儘量避免食用動物內臟，尤其是伴有高尿酸血癥及痛風者。
主食可以選擇少量米飯、饅頭、麵條，儘量不要選用泡麵、油炸饃片；蘸料選用醋、醬油、薑末、蒜末，少量豆腐乳，儘量不用香油、花生粒及芝麻醬；飲品選用蕎麥茶或白開水，蕎麥茶含有苦蕎黃酮，可以起到輔助降糖的作用。少飲酒，特別是避免空腹飲酒，以免發生低血糖。
糖尿病患者在涮菜的順序上也有講究，先菜後肉，最後再吃少量主食。這樣吃到的肉類及主食會減少，有助於控制血糖。
