1.開始和麵（麵粉500克，酵母6克，無鋁泡打粉4克，白糖20克，溫水）按以上比例新增。和麵至表面均勻不然做出的包子容易起疙瘩，麵糰不能揉太軟
3.揉好麵糰放入盆中蓋好開始第一次醒發，
4、包子要好吃還得進行二次醒發，排氣的步驟不能少。再次揉麵目的就是排出麵糰中所有的空氣，揉完放旁邊醒發幾分鐘讓麵糰鬆軟。然後開始揪劑子
5、揪好劑子後，用手按扁，撒上面粉，用擀麵杖擀開成圓形，邊上薄中間厚
6、準備餡料基礎調味放入食鹽 醬油 薑蓉，胡椒粉，料油（在油鍋中加入洋蔥，花椒，八角，薑片 香菜 熬製焦黃料油就做好了 ）料油的好處就是增香 有更多的汁水。調餡兒的時候要想做到不團不散口感更好 需注意1.調餡兒不要放澱粉和雞蛋 2.包子餡兒的顆粒要適當大一些不可以太碎3.調餡兒要適當上勁 出汁水狀態（向同一方向攪拌 直到攪到黏糊糊的狀態 ）敲重點前腿肉三分瘦七分肥 一定要肥肉多一點，這樣做出的餡才能汁水飽滿
7，最後就開始上手包了，喜歡皮薄肉餡多的就放餡兒多一點 新手第一次包的建議還是少一點餡兒不然包不住 左手托住包子皮 右手開始捏褶子 一邊捏一邊旋轉 左手大拇指要壓住餡要是褶子不明顯可以用勺子給它壓出褶子紋路 捏完最後一個褶子就可以往裡做一個收口的動作。包子包好後靜置十分鐘進行二次發酵包子會變大，這時候放進蒸鍋裡，水開後冒汽後記時間20分鐘 包子熟。
