香辣味美的農家一碗香，食材用料簡單又營養豐富，唯一的缺點就是太廢飯了！
我們一家人獨愛湘菜，看著鮮紅翠綠的辣椒佐以香嫩的肉片，別提有多引誘人了，特別是獨具湖南特色的農家一碗香這道經典美食，對它實在是愛得深沉！
每次去餐館吃飯必點農家一碗香，實在是太香了！但是我對做法更是充滿了好奇，所以急忙聯絡了湖南的朋友，根據她講述的過程，我復刻了一波，結果做出來的農家一碗香，居然比飯店做的還好吃！
果然，家常小炒還得是本地人才能賦予靈魂，今天就把這道“湖南土菜”分享出來，記得收藏！
食材
雞蛋4個、五花肉250克、青紅椒6個、蒜瓣3瓣、姜3片、蒜葉2瓣、料酒、鹽、生抽、蠔油。
1、五花肉切片，雞蛋打入碗中，青紅椒切圈，姜、蒜、蒜葉切成末。
2、起鍋燒油，雞蛋不用打散，油熱下入雞蛋，炸至兩面金黃，撈出剪成小塊狀的雞蛋，放置一旁備用。
3、鍋中留有底油，將切好的肉片倒入鍋中，放入一勺料酒去腥，大火煸炒片刻，把肉片中的肥油逼出來。
4、倒入切好的辣椒圈、姜蒜末、蒜葉末後，再放入適量的生抽、蠔油進行調味，翻炒均勻後，倒入塊狀的雞蛋一起翻炒。
5、最後撒入適當的鹽，大火翻炒幾下就可以出鍋了。
這道家常菜就在指尖的忙碌下，順利畢業了！
湘菜一般多是辣菜，對火候的掌握尤為關鍵，爆炒出來的農家一碗香更加鮮嫩無比。湘菜與川菜有所不同，雖然都是辣菜，但農家一碗香多了一股誘人的醬香，香味輕輕地遊蕩在口中，不停地刺激著味蕾。
多種配料不僅拉高了顏值，味道更是絕佳。有了青紅椒的點綴，給視覺帶來了巨大的衝擊。五花肉夾雜著雞蛋的香氣，鮮香嫩辣，色香味全，出鍋就流口水。
肉和辣椒的辛香完美地融合在一起，雞蛋散發著油香，一碗熱氣騰騰的一碗香端上桌，光味道就讓人覺得溫暖。
對於調料的選擇也非常考究，每一味佐料發揮的作用都不容小覷。五花肉的鮮美全部被勾了出來，鮮肥的滋味絲毫不油膩，雞蛋中擠滿了辣辣的汁水，用來拌飯，每一口都是享受！
揮灑在農家一碗香裡的蒜葉，使味道更有豐富的層次感，就好像人生的每段經歷，每一程都充滿了不同的感受。
農家一碗香也被稱為“一碗菜”，又香又辣，炒的時候所有菜都相互吸收，彼此容納，哪怕就是簡單的一味醬油、蠔油都扮演著重要的角色。
微焦的雞蛋邊緣有著爽脆的口感，時不時會迸射出汁水，一筷子下去，有肉有蛋有辣椒，一家人“哼哧哼哧”一掃光，直呼過癮！
農家小炒還能變出許多花樣來，加入木耳一起炒，滋味又變得不同起來，脆脆的木耳非常細膩，和著肉一起吃根本就分不清孰是孰非，真是獨特。
農家一碗香還能加入香乾、青筍，不能吃辣的話，可以把青紅椒替換掉，換成胡蘿蔔也一樣出彩。
“口口是肉”是農家一碗香的別名，愛吃肉的可有福了，油辣辣的肉片用來下飯，這道“飯遭殃”可是名副其實！
對於一碗香，只要食材搭配得當，簡單調味料也能混搭出一鍋美味，吃起來很實在！
農家一碗香製作非常容易，沒有絕對的比例，就算是尋常人家也可以做出媲美飯店的招牌菜。煎得微焦的蛋白配上中間軟綿綿的蛋黃，滿滿濃香的五花肉，炒得微皺的辣椒圈，一切都是那麼的和諧。
最後來上一鍋米飯，舌尖上的農家美食，和家人一起享受美味，靜謐幸福的生活觸手可及，你期待這樣的氛圍嗎？
小貼士：
1、雞蛋稍微煎得老一點，生脆的口感會更好；
2、蒜葉可以替換成蔥；
3、愛吃辣，可以把辣椒切成滾刀塊，先在無油的鍋中翻炒一會兒，辣味就會完全揮發出來。
