最新研究發現黑豆皮提取物可提高機體對鐵元素的吸收，成為防治缺鐵性貧血的一道有效“藥膳”。多吃黑豆，可安全有效地補鐵，改善貧血症狀。
科學家發現人體的小腸、肝臟中有一種泵鐵蛋白Ferroportin，它會努力將食物中的鐵元素吸收到機體內，同時還會對人體廢棄的紅細胞等中的鐵元素進行回收利用。而人體肝臟內又有一位“鐵管家”Hepcidin，它會“叫停”泵鐵蛋白的工作，以防人體吸收過量的鐵元素。目前治療缺鐵性貧血的手段主要靠補鐵，但補鐵就會刺激機體產生更多‘鐵管家’來抵制鐵吸收，難以獲得理想療效。
“鐵管家”是目前發現的鐵代謝調節中最關鍵的調節分子，而黑豆皮中的提取物恰好能讓“鐵管家”不要過分活躍，讓泵鐵蛋白能夠安心、努力地為人體獲取鐵元素。
貧血的你不妨考慮食用黑豆來補鐵哦！
