茯苓具有利水滲溼、健脾胃、寧心神的功效，主要用於治療小便不利、水腫、痰飲眩悸、倦怠乏力，脾虛食少，便溏洩瀉、心神不寧、驚悸失眠等。現代研究表明，茯苓還具有保護心臟、抗癌、抗炎、抗菌、利水、鎮靜、抗驚厥等作用。
怎麼來選購茯苓？茯苓可分為安苓和雲苓兩種，安苓多為栽培品，主要產於安徽地區，雲苓多為野生品，雲南地區生長的茯苓質量最好。茯苓為大小不一的立方塊或方塊狀厚片，顏色為白色、淡紅色或棕色。茯苓氣微，味淡，咀嚼有粘牙的感覺。
茯苓的吃法很多，可以沖水內服，也可以藥煎服，還可以加到其他食物中一起食用。
沖水內服，將適量茯苓粉放入杯中，加開水，攪拌均勻後服用。每次泡水3~5克，每日泡三次，泡的時間應超過30分鐘。
茯苓之利水，是透過健運脾肺功能達到的，與其他直接利水的中藥不同。對於長時間飲酒的患者，出現的第二天宿醉的症狀，可以透過茯苓泡水來進行明顯的緩解。
入藥煎服，將茯苓粉用紗布包好，配伍其他中藥煎汁服用。如果是心脾兩虛、氣血不足造成的失眠健忘，可以用茯苓、黃芪、當歸、合歡皮、酸棗仁、遠志等藥材合用或泡水代茶飲。茯苓加上黃芪還可以祛溼補氣，用於氣虛水腫、補氣昇陽。
如果是水停中焦也可以用茯苓。水停中焦是汗出後，胃陽被傷，胃的生理功能失常，胃腐熟食物的功能降低，會導致水停中焦。可以用茯苓、桂枝、甘草、生薑組合有溫胃陽，散水飲的功效。
做成食品，將茯苓粉加入食物中，製成茯苓餅等食用。
需要注意的是，腎虛者不可食用茯苓粉，陰虛而無溼熱、氣虛下陷者、虛寒滑精者謹慎食用茯苓。
