在吃了30年魚頭後，我意識到仍然有這樣的做法。它新鮮美味，一鍋也不夠吃。
但是今天我想和大家分享一種不同的魚頭方法。味道又酸又辣，無論是搭配葡萄酒還是烹飪，都非常好。
1.首先準備一個公魚頭，切成小刀，然後放入食用鹽、蠔油、淡醬油雞蛋並攪拌均勻。醃製約15分鐘。
2.魚頭醃製後，你需要放一點馬鈴薯澱粉來抓取並混合。用一層薄薄的糊狀物觀察魚頭的表面。如果馬鈴薯澱粉太多，會影響魚的味道。
3.然後，將魚頭放入鍋中炸至金黃色，並直接漏油。
4.在鍋裡放一點油，把姜和大蒜米飯翻炒，然後放適量的酸辣椒和辣椒，然後放一勺黃色燈籠辣椒醬。如果沒有必要把它放在一起，把所有的酸辣味炒在一起。
5.然後往鍋中加入一些水，將魚頭倒入鍋中，用小火慢慢燉，因為魚頭本身被徹底油炸，所以不要加太多的水，只是燉一會兒。調料只需要加一點食用鹽，一些淡醬油，放一些胡椒。
6.湯幹後，放一些青椒圈，然後放一些紅油上色，倒一些調味的海鮮醬油，把它從鍋裡和盤子裡拿出來。
提示: 當魚頭在油鍋中油炸時，儘量不要用勺子攪拌，以防止肉腐爛。試著等到魚頭都修好了再轉動。油炸時，試著把它煎幹一點。這種魚在食用時會更香。
我是一名廚師，多年來我一直在與食材鬥爭。我仍然光榮，充滿興趣!我喜歡專注於食物、飲料和娛樂。美食愛好者每天更新食譜和美食軼事，關注我，一起走上美食快樂之路……
