曾經有一桌子美食擺在我面前，我沒有珍惜；
直到確診為糖尿病之後，我才追悔莫及！
沒錯，對於一個吃貨來說，患上糖尿病的確是一件可悲的事情，這意味著你需要嚴格忌口，並對飲食和熱量方面進行全面掌控，避免熱量超標造成血糖波動。
也正因如此，生活中關於糖友可以吃的食物有很多傳言，部分食物甚至是被賦予了降糖的色彩，比如南瓜就是其中一種。
在大家的眼中，南瓜味道醇厚甘甜，它本身就是一種蔬菜，而且有豐富的纖維素成分。甚至是有所謂的養生專家稱，南瓜中含有降糖因子，南瓜多糖和鉻元素，經常吃南瓜對血糖控制有一定益處，甚至是可以代替降糖藥物，起到控血糖的作用！
那麼問題來了，所謂的降糖成分，是真實存在的嗎？
1、鉻元素：從科學角度上來說，鉻就是葡萄糖的耐量因子，三價鉻能夠改善身體胰島素抵抗，並起到增強胰島素的作用。
但是，鉻元素最好的來源並非南瓜，而是各種海鮮類、未經加工後的粗糧，南瓜本身沒有任何優勢；
2、南瓜多糖：有多個動物實驗的確證實了，南瓜多糖能夠提高胰島素的活性，可以起到降低血糖的作用。
但是，它尚缺乏人體實驗的相關證據。而且，參與實驗的南瓜多糖，其實是經過提純之後的產物，南瓜多糖並不能和南瓜劃上等號。
從科學角度來看，吃南瓜降血糖這個說法本身就不靠譜。要知道，任何食物、保健品都不能代替藥物，食物中雖然存在不同的有益成分，但是卻起不到降血糖的作用。
不過，南瓜的確是一種健康食材，它物美價廉，含有大量的果膠以及可溶性膳食纖維，的確能延緩胃排空的速度，還能增加飽腹感。
同時，相對於其他蔬菜和主食來說，南瓜中還存在大量的維生素、β-胡蘿蔔素，對身體健康有一定益處，同時也能穩定餐後血糖。
既然如此，是否可以用南瓜代替主食呢？答案是不可以，因為平均每100克可食用的南瓜，含碳水為5.3克。
而如果按照一個普通成年糖友每頓需要攝入50克的碳水來計算的話，換算成南瓜的重量大約是需要吃2斤左右才可以。所以，只吃南瓜當主食，也是不可取的做法。
因此，糖友們對南瓜這種食材不能過分偏激，要知道每種食物都存在它的優勢和劣勢。南瓜不能完全代替主食食用，但是它可以作為主食搭配，也就是利用適量的南瓜代替部分主食。從科學角度來看，糖友每一餐可以攝入200克以內的南瓜！
但是，在南瓜的做法上，不應採用油炸、和麵、爆炒、加入白糖等方式，這不僅會破壞南瓜中的營養成分，還會讓南瓜搖身一變成為高糖分、高熱量食物。
因此南瓜的最佳做法就是清蒸，將南瓜蒸熟之後，即可直接食用。總而言之，南瓜不是藥，任何食物都不是藥物，糖友們想要穩定血糖，要做的不單單是調節飲食，按時服用藥物才是最重要的。
