哈嘍，大家好！
熬夜對身體的危害是非常大的，會讓面板狀態越來越差，精神不好，也會讓工作效率降低，
那麼今天分享一道廣東最具特色的常見湯品”魚頭湯“，魚湯中含有豐富的蛋白質和多種維生素，可以增強人體的抵抗力，健脾和胃，補中益氣。
1.首先，我們從市場買來三塊脘魚魚頭，把魚頭清洗一下，把裡面殘留的髒東西清洗掉，先放在一邊，這3個魚頭不算大，2-3個人吃也差不多了。
2.另外把薑切片，蔥段用刀柄拍扁，讓蔥汁流出，然後切斷，在一起放入魚頭盆裡，再加入適量料酒。
3.一起均勻攪拌，攪拌過程中，可以把蔥段用手捏到出汁，讓魚頭吸收更多，然後放置一邊醃製10分鐘左右即可，這一步的目的是把魚頭去掉腥味，增加香味。
4..然後我們熱鍋下油，把醃製好的魚頭放入鍋裡，慢慢煎至表面帶有一點點焦黃，再翻過來煎另一面。
（這一步比較關鍵，會影響後面湯底的色澤，所以小火煎即可，讓熱油滾燙到魚頭內部，均勻的煎熬。）
5.接著放入姜塊，蔥段，繼續煎香一下，現在可以聞到魚頭的香味了，很誘人。
6.然後放入適量的開水，這一步也要注意一下，放的是燒開的水，不是冷水哦。
7.開中火，待魚頭湯煮滾後，用勺子把湯表面的浮沫撈出，我們現在可以看到魚頭的膠原蛋白都出來了，淡白色的湯底，聞起來都很鮮甜。
8.再放入適量的鹽，可以放少許的胡椒粉，起到暖胃的作用。
（我們可以看到湯色慢慢的呈現奶白色，非常的好看，然後繼續大火，煮5分鐘左右就可以了。）
9.在出鍋前，放入幾條香菜，魚湯的味道就更加香了。
最後，鮮嫩美味的魚頭湯就製作完成了，雪白的湯底，湯味濃厚，香而不膩。
經常熬夜加班的朋友可以經常喝一下，慢慢的調理好自己的身體。
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