冬天，吃牛肉不如吃它，營養極高，煮一鍋有肉有菜還有湯，真香呀。又降溫了，天氣越來越冷，這個季節就適合吃一些熱氣騰騰的食物，吃肉喝湯別提多舒服。冬天適合吃的肉菜也有很多，除了大家都知道的滋補牛羊肉和雞鴨肉之外，還有一樣食材也是我們家人的最愛，那就是：粉腸，粉腸是豬的內臟食材之一，價格比豬肉還貴，而且每一頭豬身上的粉腸量也不多，去晚了就買不著了，那種本地糧食豬肉的粉腸都是要提前預留才會有的。因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名，越嚼越香的那種，大人孩子都很愛吃。
粉腸不僅好吃營養價值也是很豐富的，因為粉腸是屬於內臟食材，膽固醇含量比較高，因此膽固醇高的人建議少吃一些。平時長身體的孩子可以適當的吃一些粉腸，粉腸裡面的鈣離子、鎂離子、鐵離子都非常多，可以有效的促進骨骼對於鈣離子的吸收。還可以改善貧血，增加身體內血紅蛋白的含量。而且豬粉腸還具有清熱利溼、補中益氣的功效，對咽喉腫痛有改善作用，冬天吃牛肉不如吃它。粉腸的吃法也有很多，爆炒、紅燒、滷煮等等，我們當地人還喜歡用來煮粉腸豬雜粥吃，特別鮮美。
天冷了，我就喜歡做一些簡單快手的美味，粉腸也喜歡做成白灼，最原汁原味的吃法，關鍵是一鍋出來有肉有菜還有湯喝，特別省事。粉腸清洗乾淨放入鍋裡煮，這樣煮出來的粉腸湯也是奶白鮮甜的，粉腸取出來切段蘸料吃特別鮮美，湯里加入自己喜歡的蔬菜燙煮一下，上桌搞定啦， 太省事又美味。冬天，這肉多給孩子吃，營養極高，煮一鍋有肉有菜有湯，孩子補鈣長高個。以下是詳細的做法：
【家常白灼粉腸】
準備食材：粉腸一斤、薑片3片、蔥一顆、白胡椒適量（壓碎）、沙姜蒜蓉適量。
準備配料：油鹽適量、料酒少許、生抽和蠔油適量。
詳細做法：
1、春芥菜洗乾淨切段待用。
2、粉腸加入適量澱粉和水揉搓2分鐘，洗乾淨。（用麵粉洗也是一樣的）。
3、不喜歡太肥的，可以把粉腸周邊的肥油摘下來。（喜歡吃則不需要）。
4、砂鍋里加入適量水，下入粉腸、薑片、蔥結和白胡椒，少許的料酒，大火煮開轉小火煮30分鐘。
5、煮好的粉腸撈起放涼切段擺盤，放入煮粉腸的湯裡，大火煮開，煮3分鐘左右，下少許鹽拌勻，即可。
粉腸切段裝盤，春芥菜湯出鍋盛碗，蘸料是沙姜蒜蓉和蔥花，淋上熱油，加入適量生抽和蠔油拌勻，白灼粉腸蘸上料汁一起吃鮮香入味有嚼勁。這樣一鍋出來，有肉有蔬菜還有湯，清淡營養又好吃，我們家人都特別愛吃，白灼的做法原汁原味，越嚼越香，一個人不知道吃啥的時候，不妨試試這道美味，簡單營養又好吃，每次做這道菜上桌都被光碟。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡的可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、粉腸清洗的時候用澱粉輕輕地抓細乾淨即可，不需要翻面清洗了，裡面的腸粉容易洗沒，影響口感。
2、如果不喜歡太肥，粉腸表面的肥油可以摘掉，喜歡則可以不用清除。
3、煮好的粉腸撈起切段即可，粉腸湯加入自己喜歡的蔬菜燙熟調味即可，這裡用的是春芥菜。
