冬天種蔬菜首先這“8種”，不怕冷長得快，吃了一茬又一茬

現在有很多人都喜歡在家裡養一些花種一些草，用來美化居室，點綴生活，喜歡園藝的人，有條件的還會在打造出一個庭院小花園，養點喜歡的花，種點喜歡的菜，忙得不亦樂乎，現在已經是寒冷的冬天，天寒冷地凍的，各種蔬菜都有點貴，很多人都想在家裡種一點菜，這樣吃起來也方便，不過冬天種菜，不能太隨便，最好選擇一些耐寒性好，能吃一茬長一茬的綠葉菜，不怕長得快不說，還方便，想吃就去一摘一些，想想就很美。

1、上海青

上海青是一種小白菜，又吃上海小白菜，青江菜、小棠菜、油菜、青梗白菜、油匙菜、瓢兒白等等，在上海及江浙地區，上海青是當地冬天的主要蔬菜，在南方地區，就是大雪紛飛，也能生長，所以它的耐寒性是公認的好，而且上海青長得很好看，它上面的葉片是青翠色的，長大之後，下面的葉片是白色的，葉少莖多，纖維少，吃起來青翠可愛，看起來像一個束腰的小姑娘，好吃漂亮，有一定的觀賞性，若是盆栽也很合適，能吃能觀賞，十分合適。

上海青不只是好看，好吃，而且營養價值高，能提供人體所需的礦物質，各種維生素，特別是維生素B2的含量十分豐富，經常食用一些，用抑制口腔潰瘍的作用，能保護眼睛，而且可以保持血管彈性，是一種老少皆宜的蔬菜。

上海青是種子種植，種的時候，用疏鬆透氣的土壤並加入一些有機肥，比如說腐熟的餅肥，種子均勻地撒入，覆蓋一層薄薄的土，保持溼潤，放在光線明亮處，只要溫度不低於10度，一般7－10天就能發芽，發芽之後，一般20天左右就能剔小苗來食用，成年後的上海青，能耐零下5度的低溫，上海青長大之後，可以摘它的葉片來食用，這樣還能接著長，也能一茬接一茬的食用。

2、香菜

香菜在生活中，是一種不可多得的配菜，若是吃火鍋或是涼拌菜，放一些，能讓菜的味道更鮮美（當然也有人不喜歡吃香菜），我個人就很喜歡吃香菜，若是吃火鍋的時候，小料裡若是沒有香菜，總感覺少了那麼一點韻味，若是你也喜歡吃香菜，也可以在家裡種一些香菜，它的耐寒性也是公認的好，適合冬天種植。

香菜的種植以種子為主，種的時候，需要提前浸種，用35度左右的溫水，浸泡一個晚上，然後直接撒到花盆裡，保持溼潤，一般7－10天能出芽，出芽之後，放在光照充足的地方多曬曬，就能快速生長，小苗期可以剔苗食用，長大之後，可以摘葉子食用，香菜的食用量不是很大，一般情況下，種一盆就能滿足一家人的食用。

3、菠菜

菠菜在生活中很常見，它的耐寒性很好，只要不低於4度就能發芽，記得小時候，媽媽種菠菜，都是和麥子一起播種，種好之後，很快就發芽，能吃一個冬天，就是大雪覆蓋，也凍不死它，而且菠菜的口感好，營養價值高，喜歡吃的人也很多，是一種老少皆宜的蔬菜，若是你也喜歡吃菠菜，也可以在冬天種一些菠菜。

菠菜也是用種子種植，種之後，也需要提前浸種，可以參考香菜的播種，浸種時間跟溫度有關，一般當氣溫在20度左右時，浸種的時間則要在2個小時左右，浸種完成的菠菜，就可以直接均勻地撒到花盆裡，一般10天左右能夠出芽，出芽之後，盆土幹了就澆水，多曬曬太陽，一般20多能剔小苗來食用。

需要注意的是，菠菜不喜歡生長在溫度過高的地方，溫度過高它會徒長，而且會很快地抽穗結種，所以我們種植的時候民，不要把它放在溫度過高的地方，15度左右的環境更適合它的生長，在這樣的環境裡，多曬太陽，它就會長得葉片肥厚，吃起來口感更好。

4、烏塌菜

烏塌菜在生活中很常見，是白菜的一種，又名黑菜、塌菜、黑棵菜等等，看起來葉片肥厚，比一般的綠葉菜顏色厚重，株型不高，一般能長20－30釐米，葉片從上到下看，葉片一層一層的，組成大大的一棵綠葉，而且有些品種，葉心就嫩黃色，外形就像一朵綠色的玫瑰花，漂亮又獨特。

烏塌菜的耐寒性很好，只要溫度不低於5度，就能生長髮芽，成苗之後，能耐零下10度的低溫，是很多地區，冬天必種的蔬菜，大雪紛飛它也能正常生長，所以冬天的時候，是很多人家餐桌之上，最常見的綠葉菜，而且經霜經凍的烏塌菜，口感更清脆，色美味鮮，營養豐富，可以素炒，可以涼拌，可以做湯，食用方法多樣，若是你也喜歡園藝，可以盆栽幾棵烏塌菜。

我們冬天種植烏塌菜，只要出芽，就能長得很好，建議把它放在溫度稍低的地方，這樣更利於它的生長，盆栽的烏塌菜，建議不要直接拔掉，可以掰它的葉片食用，這樣它就能接著長，一茬接一茬的吃。

5、生菜

生菜在生活中很常見，品種有很多，有綠葉的，有紅葉的，它們的口感脆甜，沒有一般蔬菜的苦、澀，就是小孩子也喜歡吃，可以做蔬菜沙拉，是減肥人士的最愛，並且素炒、涮鍋子，都很好吃，並且生菜也是一種喜歡冷涼的蔬菜，可以冬天種植，把不同品種的生菜都種一些，顏色好看，陽臺種幾盆，不但可以食用，還可觀賞。

生菜的種植很簡單，唯一需要注意的是，它的種子很細小，種的時候，可以把它和細沙摻和到一起，均勻地撒到土壤裡，扒拉平了，噴上一些水霧，保持溼潤，一般一週左右能夠出芽，出芽之後，長上10多天，就可以把過於密集的小苗拔掉食用，不要保留太多，這樣才能長得大，吃的時候，摘一些葉子來食用，然後它還能接著長，一茬一茬吃不停。

6、小香蔥

小香蔥是一種很常見的蔬菜，和香菜一樣，也是一種常見的配菜，不過它的食用方法，真的很多，可以和雞蛋一起素炒，可以做成餡料，包餃子包包子，涮鍋子還可以做小料，炒菜的時候，放一些，還可以讓菜的味道更鮮美，是很多人餐桌上必不可少的配菜，而且它的食用量也不會很大，種一盆，就能滿足一家人的食用。

陽臺種植小香蔥，可以用種子種植，也可以用蔥根種植，我個人建議用蔥根（就是紅蔥頭）種植，這樣能在很大的程度上避免出苗之後，過於纖細，瘦弱，所以我們陽臺上種植小香蔥，用蔥根種植最為合適，栽種的時候，要用疏鬆透氣的土壤，並加入10分之一的有機肥（比如說腐熟的羊糞）當底肥，栽種好之後，保持溼潤，一般20多天就能摘著吃。

而且蔥的萌發能力很強，就像韭菜一樣，可以吃一茬發一茬，特別合適。

7、空心菜

空心菜是一種很常見的綠葉菜，相信很多人都吃過，口感好，營養價值高，不過它的耐寒性不是很好，不過只要室內溫度不低於15度，還是可以栽種的，它的種植很簡單，直接用枝葉扦插就可以了，保持溼潤7－10天就能生根，若是栽種的時候，底肥比較充足，不施肥，保持土壤溼潤，就能健壯生長，吃的時候，摘取它的枝葉來食用，素炒，涮鍋子，十分美味。