東北之農家菜

農家菜是以自然餵養的家禽和蔬菜為主料，因為沒有新增劑，口味醇香，營養豐富，所以備受大家的青睞和歡迎。

說起農家菜，自古以來就是靠山吃山，靠水吃水。因地食材，最為特色。當地的水，當地的人，當地的物產，綜合起來才是最地道的味道。

在我們東北來講，蘑菇了，黑木耳，黃花菜，各種的山野菜，當地小笨雞，粘豆包，黃米飯，大碴子粥，殺豬菜，蒜泥血腸，冷水魚，狍子肉等等舉不勝舉。黑龍江有大小興安嶺，有山有水有林子，物產資源相當的豐富，糧食最重要的基地。

你要去當地吃農家菜，保證讓你意猶未盡，大快朵頤。

東北農村的大豆腐，幹豆腐，非常好吃的。豆腐和魚搭配最受歡迎的。尤其新做出來水豆腐，冒著熱氣，撒上農家醬，沒有其他，你就吃吧。簡單的食材，往往就是最頂級的料理。

農家大豐收，聽名字就是喜慶。是將排骨、南瓜、土豆、豆角、玉米等燉在一起，味道鮮美、營養豐富、色澤豔麗，是東北人家秋天裡的一道菜，象徵著今年又是一個豐收年。

黑龍江本地產的土豆粉條易熟耐煮，與肉同燉，鮮香撲鼻，最著名的就是豬肉燉粉條了。想想都饞……

黑龍江的林蛙，別名蛤士蟆。民間傳說，此蛙以人參苗為食，因而大補氣血。雌蛙的產卵腺於制後名蛤士蟆油，不僅營養豐富，養肺滋腎，是難得的珍品。此菜為東北地區名品佳餚，色醬紅，味鹹鮮，質地酥爛。

農村的雞，鴨，鵝等，都是城市中不常吃到的。比如小雞燉榛蘑，是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。營養豐富，口味鮮美。再來上那麼一壺東北純良小燒，那感覺，美，給你個皇帝都不換哩。

農家菜，一是食材新鮮，講究純綠色，地方特色，更重要的是柴火燒的飯菜的確是香，口味是樓房燃氣烹飪的口味更好。

待到山花爛漫時，約上三五知己好友，結伴而行，看看山山水水，品嚐下當地純正的農家菜，這不為人生一大享受，自然是最好的！

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