甘肅的7大地方特色美食，鮮香味美，實在太香了，你吃過幾種？
當我們為中華博大精深的飲食文化深深陶醉時，無數人更想一品那蜷縮在味蕾中的東方味道。其實我們甘肅的地方特色美食也絕對稱得上是甘肅人的一大驕傲。讓我們一起來慢慢品味不可不知的甘肅美食！
一、蘭州清湯牛肉麵
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。有人總結了面的標準：“一清、二白、三綠、四紅、五黃”。湯清，蘿蔔白，香菜蒜苗綠，辣子紅，麵條又黃又亮，就是一碗好的面了。蘭州清湯牛肉麵，湯底牛肉味濃郁但不油膩，麵條粗細可選擇，吃起來也比較有嚼勁並且不坨，辣椒一定要加，增香不辣。牛肉分量不少、都很大片，鮮香味美，實在太香了。
二、臨夏手抓羊肉
手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”，手抓羊肉一般帶骨，多切成條形或塊狀，因直接用手抓食而得名。最厲害的是，這種羊肉沒有一絲羊羶味，他們的烹飪方法和調料應該非常講究，羊肉的腥臊全部去除了。別看清清淡淡一盤，每一口肉都醃入味，有花椒的香辣，羊肉本身的肉香和鹽混合在一起，變得很立體，再加上油脂的奶味，濃郁到上頭，咬上一大口，嘴裡有Q彈的肉筋，有軟爛的瘦肉，還有一股子奶香，巨滿足。
三、靖遠羊羔肉
羊羔和牛犢，顧名思義都是牛羊的幼崽，肉質比較嫩，羊羔肉以靖遠縣最為著名，靖遠羊羔肉以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚，因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品。靖遠羊羔肉即使是白條（手抓羊肉）也毫無腥味，真正的入口即化，絕不留渣塞牙縫。
四、武威三套車
三套車”指的是涼州行面、臘肉、冰糖圓棗茯茶，無論外地遊人還是涼州居民均愛食用，為大眾化的風味美食佳餚。一盤肉為臘肉，可理解為臘汁肉夾饃的臘肉，每個盤子裡還配一小塊燜子，上面撒一些蔥絲。一碗麵為鹽版拉麵，用麵粉、鹽、水混合餳面，裡面沒有蓬灰鹼水，整體呈現有些打滷麵的感覺。一杯茶被稱為冰糖紅棗茯茶，據說是用冰糖、紅棗、桂圓、紅棗、枸杞、核桃仁、茯茶來熬製。
五、張掖小飯
牛肉小飯是甘肅省張掖市最具特色的早餐之一，它雖名叫飯但確是麵食。當地人把麵糰揉成跟銅錢差不多厚的面片，再用刀切成小小的方塊，看著像飯粒。再將這些方塊以滾水下鍋煮，浮起之後就撈出過涼水，這樣煮出來的小飯面丁丁吃起來就不僅爽滑，而且帶有嚼勁。
六、酒泉雞湯糊鍋
甘肅酒泉有一種食物叫做雞湯糊鍋，裡面有麻花粉條麵筋黑胡椒，糊鍋是雞湯打底，熬的特別濃稠，一整個大鍋都是湯底，麵筋和寬粉都是現要現放的，麻花也是，麻花也可以根據口味不同選擇硬的或軟的，冬天吃特別暖和！因為湯裡放了胡椒粉，會有一丟丟辣，但是還是很不錯的。
七、敦煌驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號稱中華一絕。驢肉黃面其實是兩道菜，一盤驢肉作菜，配手工拉制的黃面拌醬料作主食，敦煌民間流傳久遠的吃法便是如此，驢肉易嚼不膩，麵筋道滑順，配在一起真的絕了！
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