紅棗，又叫大棗、幹棗，性溫，味甘。
紅棗富含維生C，還含有胡蘿蔔素、核黃素、鈣、磷、鐵等營養素。
紅棗有益氣補血、健脾和胃、祛風等功效，紅棗能促進肝臟合成清蛋白，調整清蛋白與球蛋白比例，糾正清蛋白與球蛋白比例倒置的問題，紅棗含有的環磷酸腺苷，可擴張血管、增強心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定益處。
這些人群適宜食用紅棗：
胃虛食少、脾虛便溏、氣血不足、營養不良、心慌失眠、貧血頭暈、白細胞減少、血小板減少者；慢性肝病肝硬化者；心血管疾病者；過敏性疾病患者，包括過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性溼疹、過敏性血管炎等，紅棗可以調整免疫功能紊亂；腫瘤患者，尤其是腫瘤放療、化療而導致骨髓抑制者；中老年人、青年人、女性等。
不適宜食用紅棗的人群：
痰溼偏盛或腹部脹滿、舌苔厚膩者、牙病疼痛者。
乾燥的紅棗應儲存於5℃的冰箱中，低溫可減少棗果中維生素C的損失，乾燥儲存可抑制微生物的繁殖。儲藏量較少時，也可以用壇儲藏，壇口密封，置於陰涼處，能安全度夏。
棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調，但應去除棗核。
紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂中的膽固醇有一定效果。
紅棗雖好，但吃多了會脹氣，生鮮紅棗進食過多易產生腹瀉並傷及脾胃，所以吃紅棗應注意控制食量。
可以與紅棗搭配同食的食物還是挺多的，比如：
1、 糯米，與紅棗同食，能健脾養胃
2、 荔枝，與紅棗同食，可輔助治療脾虛腹瀉
3、 栗子、黨參，與紅棗同食，可健脾益氣
4、 桂圓、木耳，與紅棗同食，可補血、養血、安神
5、 南瓜，與紅棗同食，可補中益氣、收斂肺氣
6、 核桃、鯉魚，與紅棗同食，可補血、強身
7、 黃豆，與紅棗同食，能豐胸、通乳
8、 紅豆，與紅棗同食，能補益心脾、利水消腫。
紅棗忌與蔥、蒜同食
紅棗忌與蔥、蒜和魚、蟹等同食。
紅棗與大蔥、大蒜同食，會導致五臟不和、消化不良；
紅棗與魚同食，則會引起腰腹疼痛；
紅棗與海蟹同食，則易使人患寒病。
