在很多人的觀念中，吃辣不但容易上火，還會損傷腸胃。辣椒真的就那麼不健康嗎？牛津大學、哈佛大學和中國醫學科學院聯合做了一項持續8年、覆蓋近50萬名年齡在30-79歲中國人的研究顯示：相比那些不常吃辣的人而言，一兩天就吃一頓辣味食物的人死亡的可能性低14%；經常吃辣尤其能降低癌症、心臟病和呼吸疾病的死亡風險。
這裡的辣味不單單指日常吃的辣椒，還包括蒜、生薑、蔥等在內的食物。辣素對人體有四大好處。
刺激血管舒張，幫助降壓 尤其對於高鹽引起的高血壓，辣素能預防性地減少血管氧化損傷，減緩血管老化和硬化。
抑制脂肪合成，預防肥胖 辣素會促進體內棕色脂肪增加，從而加快脂肪燃燒，降低肥胖機率。
降低血糖 有研究認為，辣素會促進胰臟分泌胰島素，使血糖降低；改變腸道菌群，從而間接影響血糖。
抗氧化，阻止細胞癌變過程 辣素是一種抗氧化物質，能抑制正常細胞癌變，促進突變細胞恢復，降低癌症發生率。
但像痔瘡患者、有眼病者、慢性膽囊炎患者、腸胃功能不佳者、有心血管問題的人，吃辣反而可能加重病情。
總的來說，新鮮的辣椒每次100克以下，幹辣椒每次10克以下，生薑每次不要超過15克。
吃辣的同時，避免油膩、高鹽、高糖等重口味。搭配涼性食物以達到清熱去火的作用，如蓮藕、苦瓜、萵筍等都是不錯的選擇。吃辣菜，主食最好選粗糧，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。飯後吃點酸味水果，如橙子、柚子、蘋果等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，也可以減輕辣味，滋陰潤燥。
來源： 浙江老年報
