辣椒，是中國人餐桌上一味重要的“調味品”，它帶來的爽快滋味，總是讓很多人無法戒掉。不過隨著大家對健康的重視程度不斷提高，不少人覺得吃辣會致痘、會傷胃、會……
但其實，辣椒沒你想的那麼“危險”，適當地吃，反而會帶來不少好處~
一、適當吃辣椒
會有意想不到的好處
1、補充維C，強體質
辣椒的最大營養優勢就是它的維生素C含量在蔬菜中居首位，比綠葉菜、蘿蔔、番茄、西藍花、桃子、草莓等蔬果都要高出不少。此外，它還含有豐富的維生素A、維生素E、B族維生素等營養素，有助於養護面板，增強人體免疫力。
2、調節情緒
辣其實不是一種味覺，而是一種痛覺，它是透過辣椒中一種獨有的生物鹼——辣椒素刺激痛覺傳導的神經通路而產生的。大腦感覺到了疼痛，便釋放內啡肽來平衡痛感，讓人產生愉悅情緒，同時還有助於壓力的緩解。
3、增進食慾，護胃
辣椒素可刺激消化液的分泌，從而增強腸胃蠕動，有效改善食慾不振，並排除消化道中積存的食物殘渣及氣體，促進消化。還有研究表明，少量的辣椒素可以增加胃粘液的分泌，修復胃粘膜，促進潰瘍癒合，甚至還可以促使胃癌細胞凋亡，對胃能起到一定保護作用。
但要注意，若長期過量吃辣則會損傷胃粘膜，可能引發慢性胃炎，甚至增加胃癌風險。
4、護血管，益長壽
辣椒素可以擴張血管，促進血液迴圈，加強能量代謝，有輔助調控血壓、血脂的功效；它還可以刺激身體產生一些活性酶，有助於心臟跳動，還能在一定程度上幫助預防動脈粥樣硬化。
另外，根據《英國醫學期刊》的有關報道，相比每週吃辣少於一次的人，每一兩天吃一頓辣的人，死亡率可降低14%。
二、辣椒素的食用誤區
1、該留的沒留
在平時生活中吃辣椒時，我們會因為太辣的原因，去除辣椒籽與辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽與辣椒筋等於丟失了一半的辣椒素。
所以吃的時候最好不要去籽。
2、該低的反高
很多人在炒制辣椒時，總是等油溫變高、冒煙了再放入，但辣椒富含的維生素、胡蘿蔔素等在高溫的作用下都會分解，營養也就流失了。
辣椒不僅不耐高溫，也不耐鹽，過高的鹽分也會導致辣椒素的流失。
所以辣椒在烹飪時最好急火快炒，油溫別太高，也別放太多鹽。
3、控制好量
一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過100克，幹辣椒不超過10克，若是居住於西南地區或是潮溼區域，可適當增加食用量。
4、部分人群不適合吃
本身已患有嚴重心血管疾病的人食用辣椒可能會使迴圈血量增加，恐誘發心動過速；
腎臟功能不佳、胃酸過多、便秘、口腔潰瘍、眼病、甲亢患者最好也不要食用辣椒，以免加重病情，引起不適；
正在使用面板病藥物、痔瘡膏或服用胃腸道藥物、清熱滋陰中藥的人群也應慎食，避免影響藥效。
最後，想要告訴大家，辣椒素不溶於水，所以喝水並不解辣。而牛奶中的酪蛋白能帶走辣椒素，因此，解辣冠軍非低溫的全脂牛奶莫屬！下次被辣到，可別再拿著水杯灌自己了~
